hetkanWel.net

Vergeet Sonja Bakker. Mijn favoriete voeding expert is Martijn Katan, hoogleraar voeding aan de Vrije Universiteit in Amsterdam. Want dankzij hem weet ik dat een broodje kroket gezonder is dan een broodje kaas. Er zit niet alleen minder vet in maar de vetten in een kroket zijn meestal ook van het gezonde, onverzadigde type, terwijl kaas de slechte, verzadigde vetten bevat. Daar komt nog eens bij dat een kroket een aardige hoeveelheid ijzer levert.

Leve de kroket! Maar bevat een kroket ook biologisch vlees? Zorgen de vleesproducenten van kroketten ook goed voor hun personeel?

Dat zou deze ‘gezonde’ fastfood klassieker helemaal hetkanWel maken. Ode bericht in zijn laatste nummer dat er een trend is van nieuwe fastfoodketens die de snelheid en het gemak van gewone fastfoodtenten combineren met zorg voor de kwaliteit van het eten en het milieu.

Ze zoeken hun producten dicht bij huis, geven het smaak, maken het gezond, en zorgen bovendien voor het personeel en het milieu. Ik krijg toch een zin in hamburgers als ik dat lees!

Rond mijn tiende was het een uitje als we met het hele gezin naar Hoog Catharijne gingen om te shoppen. Vast hoogtepunt van zo’n koopfestijn was het bezoek aan de McDonalds die toen snel populair werd in Nederland. "Mam, mag ik twee porties fritesaus?"

Als student had ik ook de gewoonte om mijn snelle trek te stillen met een Big Mac. Vriendinnen zeiden zelfs tegen me: "Ik vind het wel leuk om met je uit eten te gaan, maar ik wil niet met je naar de Mac!"

Vele artikelen, documentaires en zelfs films wijzer over de schandalige praktijken en ronduit ongezonde voeding van fastfoodketens, haal ik het niet meer in mijn hoofd om mijn kinderen ook te trakteren op een hamburgerfeestje bij de McDonalds.

Daarom ben ik blij dat Ode de opkomst van verantwoorde fastfoodketens signaleert. Ik hoop dan ook dat de genoemde bedrijven, zoals Chipotle en Sellers Markets, net zo snel populair zullen worden als McDonalds twintig jaar geleden in Nederland.

Daniel: "Pap, mag ik een hamburger?"
Frissewind: "Eentje maar..?"