Wat zal er over een aantal jaren op ons bordje liggen? Gaan de wortels rechthoekig worden, de tomaten vierkant en sla in blokken geteeld worden om de transportkosten te drukken? Worden om dezelfde redenen wijn, bier, whiskey en rum straks als poeders geleverd? Een synthetisch bierpoedertje bijvoorbeeld, waarvan één theelepel genoeg is om met een beetje water -uit de zelfreinigende toiletpot met ingebouwde waterzuivering- tot een heerlijk goudgeel drankje met de perfecte schuimkraag om te toveren.
En zullen we in de toekomst nog vlees eten? Of gaan we massaal over op door microgolven opgewarmde nep-kip van genetisch gemanipuleerde soja met de smaak van papier-maché-saté? Of eten we ooit biefstuk van uitgemolken mechanische koeien die gevriesdroogd gras -in hun microchip gestuurde magen- omzetten in synthetische melk en na hun branduren geslacht worden door de stekker eruit te trekken?
Of gaat het nog verder? Gaan we deze eeuw wegens overbevolking van de planeet nog over op drie keer daags een chemische maaltijdpil die we nuttige terwijl de elektroden op ons hoofd het seintje doorgeven dat we Coquilles met parmaham en balsamico eten?
Nee toch? Dat zullen we toch nooit toestaan? De trend is biologisch en verantwoord voedsel en daar komt voorlopig nog geen einde aan. Misschien wordt het tijd dat de overheid de trend wat gaat versnellen door bijvoorbeeld de belasting op biologische voeding te verlagen (0%) en die van onverantwoorde voeding te verhogen (12%). En als we dan toch last krijgen van de overbevolking, gaan we toch met ons allen aan de algen en plankton! Daar hebben we nog zeeën vol van. Er gaat namelijk niks boven een stamppot blauwalg met uitgebakken plankton.
Voor het geval dat we toch ooit op pillen over gaan, hieronder het recept voor coquilles met parmaham en balsamico, zodat je dan weet wat je je moet herinneren.
Coquilles met parmaham en balsamico
Voorgerecht voor 4 personen
Ingredienten:
4 coquilles
2 Plak parmaham
2 Eetlepel olijfolie
2 Eetlepel citroenolie
4 Theelepel aceto balsamico
1 Eetlepel platte peterselie
1 Snufje versgemalen peper
1 Snufje zout
Bereiding:
Snijd de plakken Parmaham in de lengte doormidden. vouw de repen ham over de lengte dubbel zodat je lange, dunnen repen krijgt net zo dik als de coquilles. Wikkel de ham om de coquilles. Als het een beetje vette ham is, blijft het vanzelf aan de coquilles plakken. Prik er anders een prikkertje door.
Verhit een koekenpan op hoog vuur en giet de olie erin. Als de olie goed heet is leg je de coquilles in de pan. Bak ze in 40 seconden per kant bruin. Leg ze op 2 voorverwarmde bordjes en bestrooi ze met zout, peper, peterselie en citroenolie. Druppel er een paar druppels balsamico omheen en dien direct op.
Kijk voor meer recepten op Papa’s Pasta
Loading ...
