Gezond en mooi

praktische tips

Bio de Rio maakt consument zelf verantwoordelijk voor lokale voedselvoorziening

Wat drijft mensen om hun eten rechtstreeks bij de boer te gaan kopen? Of, sterker nog, voor dit doel een collectief te starten? In een korte serie onderzoekt Sandra van Kampen (adjunct-directeur bij Urgenda) deze zomer dit fenomeen. En probeert zij erachter te komen wat maakt dat boer en consument of klant en winkelier elkaar vertrouwen. De verf van het nieuwe bord aan de gevel is nog maar net droog. De biologische winkel aan de Utrechtse Adelaarstraat heeft de sfeer van een gemoedelijke buurtwinkel. Op mijn weg naar binnen struikel ik over wel 100 soorten thee. Het groentenschap even verderop is verscholen achter […]

lees verder

Eerlijk vlees van de koe van de buren steeds populairer

DE WEEK IN VOEDSEL – Nu het consumentenvertrouwen afneemt en de ‘meer is beter’-landbouwfilosofie een kleine dood sterft onder samenleving en politici, nemen ondernemers het heft in eigen handen. Waar de een naast een boerderij een Juice&Salad bar opent, gaat een enkele slager aan crowdfunden. MRIJ KOE NR. 2438, Baambrugge. In pakketten van 10 kilo. Staat nu nog lekker te grazen maar is al voor 69% verkocht. Eet u mee? Dan slachten we haar snel. Crowdbutchering is de naam van deze tak van verkoop, waarbij de klanten via internet aangeven hoeveel pakketten ze bestellen. Crowdfundende slagers klinkt gekker dan het […]

lees verder

Burger King serveert inktzwarte hamburger in Japan

Vanaf 19 september kan je bij de Burger King in Japan een zogenaamde ‘Kuro Burger’ (Zwarte burger) bestellen. Deze hamburger heeft geen goud-geel broodje, maar een inktzwarte. Daarnaast zijn ook de kaas en de ketchup zwart. De hamburger zelf heeft nog wel een normale kleur, maar zit wel vol met zwarte peper. Het idee is niet volledig nieuw, in 2012 kwam Burger King Japan al met de zwarte broodjes en ketchup. Het (glimmende) plakje zwarte kaas is wel nieuw. Het broodje krijgt zijn zwarte kleur van bamboe houtskool, en de kaas en ketchup zijn gekleurd met inkt van een inktvis. De […]

lees verder

Oude olieplatformen transformeren tot fascinerende koraalriffen

Voor de kust van Zuid-Californië staat een groep van bijna 30 immens grote olieplatformen. Sinds 1896 wordt er in deze regio al naar olie geboord, maar in de komende jaren zullen de bronnen uitgeput raken, en de platformen dus overbodig. De grote vraag is nu: Wat gaat er gebeuren met de overbodig geworden boorplatformen? Het afbreken van de platformen kost miljarden. Daarnaast wordt het staal vaak versleept naar China waar het wordt verkocht als oud ijzer. Het verslepen van een olieplatform zo groot als een wolkenkrabber zorgt voor veel CO2 uitstoot. Er is echter ook een andere optie die steeds […]

lees verder

Kijktip: Alles wat je wil weten over voedselverspilling in 11 korte films

2014 is het jaar van de Voedselverspilling. Op verschillende manieren wordt dit jaar speciale aandacht gevraagd voor de gevolgen van het verspillen van voedsel. Iedere Nederlander verspilt jaarlijks gemiddeld 50 kilogram aan voedsel. Dit komt neer op 150 euro aan boodschappen per jaar. Wereldwijd wordt 1/3 van het totaal geproduceerde voedsel verspild. In de Verenigde Staten is dit 50%. Vandaar dat Films for Action besloot het thema aan te kaarten en korte video’s over voedselverspilling op een rijtje te zetten. Het resultaat is 11 video’s van bij elkaar 45 minuten aan beeldmateriaal over alles gerelateerd aan het verspillen van voedsel. […]

lees verder

Wie wordt de nieuwe held van de landbouw en voedselproductie?

DE WEEK IN VOEDSEL – Het politieke debat over voedsel in Nederland en Europa komt eindelijk op gang. Hoewel het bij boeren, wetenschappers en in de samenleving al tijdenlang broeit, voelen nu ook politici, mede door de Rusland-boycot, zich genoodzaakt een visie te schetsen over de toekomst van de landbouw. Riep CDA-voorman Buma vorige week al op tot meer zelfvoorzienende landbouw, deze week deed ook Carla Dik-Faber van de ChristenUnie een duit in de zak met haar oproep voor een meer regionaal georganiseerd landbouwmodel. De Rusland-boycot legt de kwetsbaarheid van de op export gerichte Nederlandse landbouw bloot en Poetins machtspolitiek vormt dan ook de […]

lees verder

Recept: Zelf cruesli maken

Cruesli uit de winkel zit meestal verpakt in plastic en ook vaak daar omheen nog een kartonnen verpakking. Om te kunnen genieten van cruesli zonder dat ik afval produceer, maak ik het tegenwoordig zelf. Ik haal de ingredienten in huis met zo min mogelijk verpakking. Havermout bijvoorbeeld koop ik in een grote zak van 5 kilo en rozijnen en nootjes koop ik onverpakt op de markt. Als je alle ingrediënten in huis hebt is zelf cruesli maken geen enkel probleem meer. Recept voor zelfgemaakte cruesli 230 gram havermout 50 gram suiker 2 eetl water 2 eetl zonnebloemolie of kokosolie evt. […]

lees verder

Vertrouwen is nodig voor een gezonde voedselketen

Wat drijft mensen om hun eten rechtstreeks bij de boer te gaan kopen? Of, sterker nog, voor dit doel een collectief te starten? In een korte serie onderzoekt Sandra van Kampen (adjunct-directeur bij Urgenda) deze zomer dit fenomeen. En probeert zij erachter te komen wat maakt dat boer en consument of klant en winkelier elkaar vertrouwen. Onze stadsboerin is mijn lokale heldin. Haar bruine, sterke armen die uit het t-shirt steken onder haar blauwe tuinbroek. Haar handen waarvan de nagels echt nooit meer schoon worden van de modder. Haar blonde haar dat er altijd een beetje Pipi Langkous-achtig uitziet. En dan natuurlijk […]

lees verder

Review: de beste slowjuice in een flesje

hetkanWel-blogger Rozemarijn tuiniert er op los: in haar Haagse achtertuin en andere tuinen. Op hetkanWel doet ze verslag van haar belevenissen én schrijft ze over “gezonde voeding van grond tot mond”. Ik ga iets doen wat jullie niet van me gewend zijn. Een review schrijven over kant en klare slowjuices die er op dit moment op de markt zijn. Slowjuices zijn één van de meest efficiënte manieren om aan je nutriënten te komen. Maar niet iedereen heeft zelf een slowjuicer staan; en ook niet iedereen brengt het op om ‘m regelmatig te gebruiken (en schoon te moeten maken, ook ik […]

lees verder

Geen tap voor kraanwater, geen vergunning voor festival

Amsterdam zal voortaan geen vergunning meer verlenen aan festivals tenzij bezoekers kosteloos hun flesjes of bekers kunnen vullen met drinkwater. Uit onderzoek van TNS Nipo in opdracht van drinkwaterbedrijf Vitens dat net gehouden is, blijkt dat 75% van de bezoekers van festivals vindt dat er een landelijke richtlijn moet komen over het aantal beschikbare drinkwatertappunten op festivals. Twee derde van de bezoekers vindt dat het een taak is van de gemeente om erop toe te zien dat commerciële belangen niet boven de beschikbaarheid van kraanwater gaan. Bijna de helft van de festivalbezoekers maakt zich zorgen of jongeren wel voldoende kraanwater […]

lees verder
Pagina 1 van 19911020Laatste »

praktische tips