Veel dingen die we lekker vinden (koffie, chocola) en veel gezonde plantenzaden (bonen, noten, granen) bevatten van nature fytinezuur. Fytinezuur bemoeilijkt de opname van mineralen in de voeding. Om het voedsel toch te kunnen verteren, gaat je lichaam kalk lenen uit de eigen botten. Mogelijke gevolgen: bloedarmoede en botontkalking. Fytinezuur kan echter ook goede diensten bewijzen, het neemt bijvoorbeeld giffen op. Maken we ons druk om niets?
lees verder
Ook Mondeléz International – bekend van Milka en Toblerone – zegt nu toe om de ongelijkheid, honger en armoede van cacaoboerinnen in hun leveringsketen aan te pakken. Dit meldde Oxfam Novib gisteren. De toezegging is een gevolg van een actiecampagne van Oxfam Novib voor de verbetering van de werkomstandigheden van cacaoboerinnen.
lees verder
Afgelopen week kwamen er weer veel leuke nieuwtjes en boeiende informatie langs over groener, eerlijker en leuker leven. Deze items moet je in ieder geval gelezen hebben.
lees verder
Wie van chocolade houdt, is over het algemeen liever dan wie er weinig van moet hebben. Dat blijkt uit onderzoek van Dr. Brian Meijer. Hij ontdekte onder meer dat het houden van zoete lekkernijen, zoals snoep of chocoladecake, ervoor zorgt dat mensen je aardiger en behulpzamer vinden. En dat is niet alleen een opvatting; het blijkt ook echt zo te zijn.
lees verder
Rankabrand heeft uitgezocht welke chocolademerken het meest duurzaam zijn. Niet onverwacht wint de “slaafvrije” Tony’s Chocolonely de Chocolade Award 2012. Het merk krijgt als enige een A-label van de duurzame rankingsite. Verkade, De Ruyter en Fair Trade Original krijgen ook een goede B-score, omdat zij alleen gecertificeerde cacao gebruiken. Maar er zijn ook bekende merken die het allemaal niet zo nauw nemen met milieu en arbeidsomstandigheden.
lees verder
Een aantal van onze favoriete hapjes en drankjes hebben door de jaren heen negatieve aandacht gekregen. Maar de nieuwste onderzoeken doen vermoeden dat ze een stuk gezonder zijn dan we dachten. Hieronder een overzicht van vijf zogenaamde ‘slechte’ voedingsmiddelen die misschien juist heel gezond zijn.
lees verder
Dankzij de Maya’s drinken wij chocolademelk en we mogen hen wel dankbaar zijn. Niet alleen is het erg lekker, maar ook gezond! Drinkbare chocola is jarenlang gebruikt als medicijn. In de 17e eeuw werd het in Frankrijk bijvoorbeeld gebruikt tegen woedeaanvallen en slechte stemmingen. Maar ook in deze tijd levert een kop warme chocola voordelen voor onze gezondheid op. We noemen er vier.
lees verder
Dat chocolade gelukkig maakt, weet iedereen die wel eens in de donkere dagen van de winter op de bank ploft met een lekkere chocolade letter en een goede bak koffie. Maar wetenschappers raken nu ook steeds meer overtuigd. Chocolade en enkele andere producten, waaronder zwarte bessen, frambozen, aardbeien, en vette vis (vanwege de Omega-3), bevatten een molecuul dat sterk lijkt op valproïnezuur, een middel dat in de psychiatrie tegen sterke stemmingswisselingen gebruikt wordt. Geen wonder dus dat we in de winter juist de chocoladeletters uit de kast halen.
lees verder
Tweederde van het geld dat door de verkoop van Max Havelaar producten wordt verkocht gaat naar de stichting. De rest van het geld bereikt de boer vaak niet. Dat meldt het Nederlands Dagblad, dat in samenwerking met lokale Afrikaanse journalisten onderzoek heeft gedaan naar de inkomsten van de boeren en de verschillende coöperaties die aan de stichting gekoppeld zijn.
lees verder
hetkanWel-blogger Rozemarijn bouwt aan een eetbaar bos in Frankrijk. Op een stuk grond van 20 hectare in de Dordogne probeert ze, samen met haar partner, de principes van permacultuur in de praktijk te brengen. Ook in haar Haagse achtertuin tuiniert ze er op los. Op hetkanWel doet ze verslag van haar belevenissen én schrijft ze over “gezonde voeding van grond tot mond”. Nooit gedacht dat chocola maken zo simpel zou zijn. Je gooit cacaoboter en cacaopoeder bij elkaar, iets zoets erbij, en voila! Je kunt er precies in doen wat je zelf lekker vindt (nootjes, vruchten, kaneel of mint, of [...]
lees verder
