duurzaam eten

praktische tips

25% groei in duurzaam voedsel

Nederlandse consumenten hebben vorig jaar 25 procent meer geld besteed aan duurzaam voedsel. Dat meldde de NOS gisteravond. De omzet kwam uit op 2,2 miljard euro. Dat blijkt uit de Monitor Duurzaam Voedsel 2012, die staatssecretaris Dijksma naar de Tweede Kamer heeft gestuurd. Lees ook Groente en fruit van het seizoen: juni Het geheim van lang leven is te vinden op een Grieks eilandje Onder duurzaam voedsel vallen producten die zich positief onderscheiden door de manier waarop ze geproduceerd zijn: diervriendelijk, biologisch, milieuvriendelijk en/of ethisch. In minder dan drie jaar tijd zijn de consumentenuitgaven aan duurzaam voedsel verdubbeld. “De samenleving […]

lees verder

Groene garde: toegankelijke kookgids voor duurzaam eten

Eten is een van de allereerste levensbehoeften, dus waarom zouden we het dan niet meteen ‘goed’ doen, vragen de schrijvers van het kookboek De groene garde zich af. Journalist Leontien Aarnoudse, duurzaam ondernemer Ellen Vereijken en duurzaamheidsadviseur Anouk Wentink wilden mensen een handje helpen bij alle keuzes die je kunt maken als je verantwoord maar toch lekker wilt eten. Ze schreven een boek met honderd heerlijke seizoensrecepten, aangevuld met reportages, interviews met duurzame pioniers en achtergrondinformatie over duurzaam en lekker eten.

lees verder

Zo krijg je kinderen aan de groente: zorg voor veelkleurig eten

Volgens onderzoekers van de Amerikaanse Cornell Universiteit is het voor kinderen belangrijk hóe het eten eruit ziet. Maar zij hebben andere voorkeuren dan hun ouders. “Wat kinderen visueel aantrekkelijk vinden verschilt nogal van wat ouders vinden,” zegt professor Brian Wansink. “Als we als ouders eten op een bord leggen, doen we dat op een manier die aantrekkelijk is voor ons en niet voor kinderen. ” Volgens de onderzoekers van Cornell vinden kinderen een bord met 7 verschillende items in 6 verschillende kleuren het aantrekkelijkst. Volwassenen daarentegen hebben een voorkeur voor 3 items in 3 kleuren. De truc is om veel verschillende […]

lees verder

Boeren vluchten weg van biologische producten

In Engeland stappen grote boeren niet langer over op biologische landbouw- en veeteelt. Grote supermarkten zijn volgens hen minder geïnteresseerd in biologische producten, omdat consumenten er niet naar vragen. De verkoop van biologische producten daalde vorig jaar met 5,9%, nadat de verkoop in 2009 ook al gedaald was. En dat terwijl 2008 nog een recordjaar was voor de verkoop van biologische producten.

lees verder

praktische tips