duurzaam koken

praktische tips

Thuisafgehaald komt met kookboek van en voor buurtgenoten

Marieke Hart en Jan Thij Bakker werden altijd hongerig als ze de heerlijke kookluchtjes van hun buurvrouw roken. Op een dag trokken ze de stoute schoenen aan en vroegen of ze eens mochten proeven. De enthousiaste buurvrouw maakte een pan overheerlijke pompoensoep en dit inspireerde Marieke en Jan Thij tot het starten van Thuisafgehaald.nl. Een community waar foodlovers hun eten kunnen delen met mensen uit de buurt.

lees verder

Aan de bak met Lisette Kreischer en lavendel

Lisette Kreischer is de personificatie van de ecofabulous manier van leven. Zij weet als geen ander hoe je bewust en gezond leeft, zonder daarbij concessies te doen aan luxe. Zij bedacht het platform ‘Veggie in pumps’, waar idealisten elkaar kunnen ontmoeten. Daarnaast schreef zij diverse boeken, zodat ook wij ecofabulous kunnen worden. Haar nieuwste boek, ‘Lisette in Luilekkerland’, kwam afgelopen week uit.

lees verder

Duurzaam genieten met kerst

Gevulde kalkoen, passievruchtenbavarois, varkensrollade, tournedos met eendenlever, ananassorbet en kiwigelei. Allemaal gerechten die heel goed staan op de kersttafel maar niet echt duurzaam zijn. Een groen kerstdiner? Het kan zeker wel! Met behulp van o.a. de groente- en fruitkalender van Milieu Centraal en de viswijzer van het Wereld Natuurfonds hebben we een heerlijk verantwoord kerstmenu samengesteld.

lees verder

Interview met Helen Kranstauber ‘Youth Food Movement': “Over een paar jaar is duurzaamheid volledig geintegreerd”

Helen Kranstauber (1984) had al op heel jonge leeftijd groene vingers. In de tuin van haar ouders verbouwde ze haar eigen groente en fruit, terwijl ze zich verwonderde over de mogelijkheden van de natuur. Die verwondering ging nooit meer over. Ze besloot biologie te gaan studeren en haalde haar bachelor, maar miste daarin de maatschappelijke relevantie. De master ‘Environment and Resource Management’ bood uitkomst. Afgelopen jaar studeerde ze af en sindsdien adviseert ze als ZZP-er bedrijven en instellingen over voeding en landbouw én zet ze zich vrijwillig in voor de Youth Food Movement. Haar ‘bescheiden’ manier om de wereld te […]

lees verder

Duurzaam pasta koken

Voor het koken van een goeie, stevige pasta heb je veel water nodig. Om te voorkomen dat pasta papperig wordt, moet ze zo snel mogelijk naar de 100°C worden gebracht. Gebruik je een te kleine pan met water, dan koelt het water te ver af wanneer je de pasta toevoegt en duurt het te lang voordat het water weer kookt. Maar helaas is dit niet erg duurzaam, want meer water, betekent ook een groter verbruik van gas of elektriciteit. Maar daar is een oplossing voor!

lees verder

Red planeet door meer te genieten

Om goed te doen voor het milieu hoef je niet altijd iets leuks op te offeren. Het kan je leven zelfs plezieriger maken. Volgens Gary Nabhan (een vooraanstaande Amerikaanse bioloog) is het eten van meer verschillende soorten groenten en fruit de sleutel tot meer plezier, een gezonder leven en een betere planeet.

lees verder

Maand van de ongemakkelijke actie: Ongemakkelijke Verbroedering

Toen het idee van de Maand van de Ongemakkelijke Actie opkwam, was ik erg enthousiast en wist dat dit zou kunnen aanslaan. Maar ik had niet verwacht dat anderen zo enthousiast zouden worden. Toch blijkt nu dat de Maand van de Ongemakkelijk Actie ook een bijzondere vorm van verbroedering laat zien. Omdat hetkanWel is genomineerd voor een Dutch Bloggie, besloten we om dit te vieren met een feestelijke lunch. Sjoerd bleek onverwacht in Nederland te zijn en Frisse Wind, Dominique en ondergetekende zagen hem in een leuk tentje in Utrecht. Omdat we elkaar ook al tijden niet hadden gezien, was […]

lees verder

Maand van de ongemakkelijke actie: Duivelsvoer

Het is nog niet gemakkelijk, dat Skinny Bitch-idee. Wanneer ik het boek pak om me in te lezen in deze nieuwe vorm van voeding, denk ik nog dat ik gewoon wat leuke tips krijg om gezonder en biologischer te eten. Maar niets hoor: ik word toegesproken op een manier die mijn Dertig Dagen Deal eigenlijk niet tolereert. Maar het wordt wel duidelijk: alles wat we nu eten is slecht. Je mag meer niet dan wel en dat maakt deze opdracht niet gemakkelijk. Geen koffie, geen suiker, geen vlees, geen vis, geen alcohol, geen aspirines, geen frisdranken (ook geen light), geen […]

lees verder

Bespaar honderden euro’s per jaar met eenvoudige groene daden

Op de website groenestekker.nl (onderdeel van de nieuwe campagne van BCC) kun je als bezoeker struinen door twee steden. De ene stad heet Groenerdam waar de gemeente veel geld bespaart met groene stroom en energiezuinige straatverlichting. De andere heet Grijsdrecht, een doorsnee stad in 2050, zwaar vervuild en geteisterd door zwaar weer. Een schokkend realistisch toekomstbeeld als we doorgaan met de huidige uitstoot van CO2. Over de gevolgen mogelijke gevolgen van klimaatverandering worden veel onderzoeken gepubliceerd, en die geven al snel een gevoel van machteloosheid. Maar de campagne van BCC zet daar een optimistisch geluid tegenover: in drie simpele stappen […]

lees verder

Waterkoker is duurzamer dan fluitketel

Alle kleine beetjes helpen. Als je duurzamer wilt leven is dit een goede tip: kook je water met een waterkoker en niet met een fluitketel. Ik dacht altijd dat elektrisch water koken milieu onvriendelijk was, omdat je met het maken en transporteren van elektriciteit veel energie verliest. Water koken op gas is echter minder efficiënt, blijkt uit deze test van olino.nl.

lees verder
Pagina 1 van 21Laatste »

praktische tips