eten

praktische tips

Inspectie constateert veel misstanden bij schoonmakers in vleesbedrijven

Het werk van schoonmakers bij slachterijen en vleesverwerkende bedrijven is vaak onveilig en niet hygiënisch genoeg. Dat meldt de NOS op basis van een bericht van de Inspectie van het Ministerie van Sociale Zaken en Werkgelegenheid. De NOS meldt: “Bedrijven nemen allerlei maatregelen om de bacteriën niet in het vlees te laten komen. Maar bij de schoonmaak doen werkgevers te weinig om de schoonmakers te beschermen. Inspecteurs constateerden bij hun controles 488 overtredingen. In tien gevallen was de situatie zo gevaarlijk dat het werk werd stilgelegd. Er mocht niet meer worden schoongemaakt voor de veiligheidsrisico’s waren opgelost.” Lees het hele […]

lees verder

Twitter-actie #voedseldank nu halverwege succes

Ester Broug haalde inmiddels €3.050 (stand ochtend 15 augustus) op met haar twitteractie #voedseldank. Ze is daarmee halverwege haar doel om €6.300 op te halen. Met dat bedrag kan ze een vrachtwagen met 23.400 komkommers betalen. De komkommers zijn bestemd voor de Voedselbank. Broug werd overstelpt met aandacht sinds zij een week geleden de actie #voedseldank startte. Ondertussen is zij in verschillende landelijke en regionale media geweest. Zondag a.s. is zij te horen in het programma Hemelbestormers van Radio 2. De komkommers worden, als de actie slaagt, ingekocht bij een lokale teler voor een kwartje per kg. Dat is tegen […]

lees verder

Biologische winkel De Aanzet: “De klant is bij ons géén koning” 

Wat drijft mensen om hun eten rechtstreeks bij de boer te gaan kopen? Of, sterker nog, voor dit doel een collectief te starten? In een korte serie onderzoekt Sandra van Kampen (adjunct-directeur bij Urgenda) deze zomer dit fenomeen. En probeert zij erachter te komen wat maakt dat boer en consument of klant en winkelier elkaar vertrouwen.  Een rustige zomerochtend in De Pijp. Twee vennoten Petra en Maarten drinken samen koffie op het bankje voor ‘hun’ winkel De Aanzet in Amsterdam. Al 35 jaar overleeft deze eigenwijze eko-zaak in het geweld van hypes en ketenvorming en kan zij rekenen op een trouwe groep […]

lees verder

Zelfgemaakte ananaslikeur, gemaakt van leftover ananas en vanille

Sommige van jullie weten dat ik het enorm leuk vind om te experimenteren met afval en drank. Veel van ons ‘afval’ is namelijk helemaal geen afval. Het bevat smaak en kleurstof. Zoals bijvoorbeeld de kern van een ananas. Je snijdt het standaard er uit, omdat het niet op te eten is, maar onbruikbaar? Dat is het allerminst. Vandaag heb ik daar een recept voor, ik ga namelijk een ananas infusion maken met een gebruikt vanille stokje. Infusion van ananas en vanille * Deze tip heeft Nederlandse ondertiteling. Deze is te activeren door op het filmpje te klikken, deze af te […]

lees verder

T-rex pastameter maakt koken zonder verspilling leuker

Hoeveel spaghetti moet je nemen als je honger hebt als een paard? De grappige, tja wat is het, pastahoeveelheidsmeter van Doiy Design kan je helpen om voedselverspilling tegen te gaan. De meter geeft de juiste hoeveelheid pasta voor een kind, een vrouw of een man. En er is ook altijd de optie: ik heb honger als een paard. Dan heb je genoeg voor een heel gezin. Doiy Design heeft binnenkort ook twee nieuwe varianten met een eenhoorn en een t-rex. Vooral die met de t-rex zal een glimlach op je gezicht toveren elke keer als je de familie ziet wegrennen […]

lees verder

Wortelgekte: 750.000 kg goede wortels worden doorgedraaid als veevoer

Een partij wortelen van 750.000 kg bedoeld voor menselijke consumptie ligt te vergaan in de schuren van een boer uit de Noordoostpolder. Dat meldt Kromkommer, een organisatie die probeert voedseverspilling te gaan met o.a. een eigen soeplijn. Helaas lijkt deze verspilling geen incident, maar een vaker voorkomende praktijk. Volgens Kromkommer is het een slecht winterwortel jaar geweest: “De oogst was van mindere kwaliteit. Je moet hierbij denken aan wat plekjes. Deze partijen zijn lastiger te verkopen. Door de warme winter is de vraag naar winterwortelen ook veel kleiner geweest dan anders. We aten tenslotte minder hutspot en erwtensoep. Met als […]

lees verder

Damn Food Waste redt groente van zinloos einde met gratis megalunch in Groningen

Damn Food Waste komt in actie tegen voedselverspilling en maakt zaterdag een heerlijke gratis lunch bereid van voedsel dat anders niet op ons bord was beland. Van ‘Restjesparadijs’ tot  ‘Moestuin Maffia’, tot ‘Vreemde Vogels’ er is van alles te zien en te doen op 28 juni in het Noorderplantsoen in Groningen. Aanstaande zaterdag is het zover en staat het Noorderplantsoen geheel in het teken van Damn Food Waste. De gratis lunch laat zien dat er nog steeds bijna 1/3 van al het geproduceerde voedsel niet op ons bord belandt. Ze hebben niet de juiste vorm, kleur, label of blijven achter […]

lees verder

Zo keert het vertrouwen wel terug: coöperatieve supermarkten van en voor burgers

Streekboxen, De Krat, de Buurtboer, de Soestermarkt, Rechtstreex, de Groenteclub, Texelse kost; het wemelt langzamerhand in Nederland van de initiatieven waarbij consumenten hun eten rechtstreeks bij de boer kopen. Collectieven die gedreven worden door vrijwilligers die trouwhartig hun vrije woensdagochtend opofferen om de buslading prei, knollen, broccoli en spruiten af te wegen en te verdelen over kratjes. De overige leden komen dan later die dag hun bestellingen zelf ophalen. Soms gewoon in een Bussumse of Amersfoortse garagebox, gezellig met koffie uit thermoskannen de laatste buurtroddels uitwisselend. Soms wat professioneler in de vorm van een heuse coöperatie of markt waar producenten […]

lees verder

Wie weet wat duurzaam voedsel is?

DE WEEK IN VOEDSEL – Goed nieuws! Nederlanders kopen steeds meer duurzaam voedsel. Tenminste, als we de labels mogen geloven. Daar zit nu juist een deel van het probleem: door de wildgroei van keurmerken en labels zien we door de bomen het bos niet meer. Wat speelt er allemaal? Recentelijk werd door de Monitor Duurzaam Voedsel bekendgemaakt dat voor het vierde jaar op een rij, de verkoop van ‘duurzaam voedsel’ stijgt. Vooral bij de eieren en het visschap in de supermarkt letten consumenten beter op de labels op de verpakking. De NOS zette een mooi rijtje onder elkaar, waarin het ook opviel dat de aardappelen, […]

lees verder

Met deze eenvoudige supertip blijven bananen dagen langer goed

Met deze simpele tip houdt je bananen langer vers. Omhul de bovenkant van een tros bananen met een boterhamzakje of een ander (natuurlijk het liefst plasticvrij) materiaal. De luchtdichte afsluiting zorgt ervoor dat je bananen dagen langer goed blijven. Overigens worden trossen bananen in sommige winkels al met een plastic omhulsel op de bovenkant geleverd. In dat geval kun je het plastic gewoon laten zitten. Bekijk in deze video hoe dat werkt. Mocht je geen Duits verstaan, dan bieden de beelden toch genoeg duidelijkheid om deze tip zelf toe te passen: Met dank aan Joop voor de tip Lees ook […]

lees verder
Pagina 1 van 3611020Laatste »

praktische tips