Door alle stress en drukte schiet een gezond leven er nogal eens bij in. De gang naar de snel-klaar-maaltijden is gauw gemaakt. Maar waarom is toch dat idee ontstaan dat gezond eten te veel tijd kost? Lees het hele artikel
Trefwoord Archief: eten
foto: Femke Stroomer
Hoe zit dat nu eigenlijk met de ramadan? Is dat verplicht in het islamitische geloof? Toen ik een keer aanschoof bij een iftar, vond ik het erg leuk dat ik van mijn gastvrouw alles mocht vragen. Ik kreeg zelfs les in hoofddoek vouwen. Lees het hele artikel
Foto: Dotpolka (Flickr)
Eekhoorntjes en muskusrat: er zijn er teveel van
Bovendien zijn er van de grijze eekhoorn veel te veel. De grijze eekhoorn hoort niet thuis in Engeland, hij komt oorspronkelijk uit Amerika en bedreigd nu het voortbestaan van de inheemse rode eekhoorn. Genoeg reden om de eekhoorn te eten. “De eekhoorntjes worden toch afgemaakt, dan kun je ze maar beter opeten”, zegt Thornton in ‘the Guardian’. Lees het hele artikel
Foto: Jenny Downing, Flickr
In deze hete zomermaanden worden er duizenden liters van gedronken: bier. Ook dit populaire gele vocht kan groener. Onderzoekers van chemiebedrijf DSM hebben speciale enzymen ontwikkeld waarmee de CO2 uitstoot van bier flink omlaag kan. En bijkomend voordeel: het blijft langer lekker.
Zin om eens lekker biologisch uit eten te gaan, maar geen idee wat nu goede restaurants zijn? Probeer dan eens een van onderstaande 10 restaurants. Van sjiek tot uiterst betaalbaar, voor ieder wat wils! Lees het hele artikel
Foto: Gasconne varkens, RvWest
Vrijdagavond schuif ik aan bij de koks van Restaurant As in Amsterdam Zuid: the place to be als het om puur gaat. Puur qua smaak, bewerking en herkomst, maar ook zo puur dat je in de tuin van het restaurant de varkens kunt zien die je in oktober op je bordje krijgt.
Ik heb geluk: als ik binnenloop om 17.30 lopen 2 gehakte serveersters net met een bak afval naar de Gasconne varkens achter het ronde gebouw dat het restaurant huisvest. De zwarte harige beesten knorren opgewonden als de resten sla, brood en groenten in hun rog gekieperd worden. Het hele jaar zullen deze beesten vetgemest worden met de resten van de gasten en de keuken en in oktober, na een kort doch gelukkig leven, worden ze geslacht en maken de koks een feestmaal van ‘kop tot staart’: alles van het varken wordt gebruikt.
“Lieve schat, dat is toch helemaal de tijd niet meer,” wijst Jopie, mijn favoriete marktkoopman me fijntjes terecht. Ja sorry, hoor, ik ken de groenten- en fruitkalender niet uit mijn hoofd. Kan ik het helpen dat ik zin heb in raapstelen? Dat kon vorige maand, maar nu niet meer. Onze moeders en oma’s hadden het veel makkelijker. Zij kochten gewoon wat er op dat moment geoogst werd. Hoezo aardbeien in december of mandarijnen in de zomer? Tegenwoordig kun je lychees en radicchio vrijwel het hele jaar krijgen. Mijn oma kon dat waarschijnlijk niet eens uitspreken, laat staan dat ze wist wat het was.
