eten

praktische tips

Wortelgekte: 750.000 kg goede wortels worden doorgedraaid als veevoer

Een partij wortelen van 750.000 kg bedoeld voor menselijke consumptie ligt te vergaan in de schuren van een boer uit de Noordoostpolder. Dat meldt Kromkommer, een organisatie die probeert voedseverspilling te gaan met o.a. een eigen soeplijn. Helaas lijkt deze verspilling geen incident, maar een vaker voorkomende praktijk. Volgens Kromkommer is het een slecht winterwortel jaar geweest: “De oogst was van mindere kwaliteit. Je moet hierbij denken aan wat plekjes. Deze partijen zijn lastiger te verkopen. Door de warme winter is de vraag naar winterwortelen ook veel kleiner geweest dan anders. We aten tenslotte minder hutspot en erwtensoep. Met als […]

lees verder

Damn Food Waste redt groente van zinloos einde met gratis megalunch in Groningen

Damn Food Waste komt in actie tegen voedselverspilling en maakt zaterdag een heerlijke gratis lunch bereid van voedsel dat anders niet op ons bord was beland. Van ‘Restjesparadijs’ tot  ‘Moestuin Maffia’, tot ‘Vreemde Vogels’ er is van alles te zien en te doen op 28 juni in het Noorderplantsoen in Groningen. Aanstaande zaterdag is het zover en staat het Noorderplantsoen geheel in het teken van Damn Food Waste. De gratis lunch laat zien dat er nog steeds bijna 1/3 van al het geproduceerde voedsel niet op ons bord belandt. Ze hebben niet de juiste vorm, kleur, label of blijven achter […]

lees verder

Zo keert het vertrouwen wel terug: coöperatieve supermarkten van en voor burgers

Streekboxen, De Krat, de Buurtboer, de Soestermarkt, Rechtstreex, de Groenteclub, Texelse kost; het wemelt langzamerhand in Nederland van de initiatieven waarbij consumenten hun eten rechtstreeks bij de boer kopen. Collectieven die gedreven worden door vrijwilligers die trouwhartig hun vrije woensdagochtend opofferen om de buslading prei, knollen, broccoli en spruiten af te wegen en te verdelen over kratjes. De overige leden komen dan later die dag hun bestellingen zelf ophalen. Soms gewoon in een Bussumse of Amersfoortse garagebox, gezellig met koffie uit thermoskannen de laatste buurtroddels uitwisselend. Soms wat professioneler in de vorm van een heuse coöperatie of markt waar producenten […]

lees verder

Wie weet wat duurzaam voedsel is?

DE WEEK IN VOEDSEL – Goed nieuws! Nederlanders kopen steeds meer duurzaam voedsel. Tenminste, als we de labels mogen geloven. Daar zit nu juist een deel van het probleem: door de wildgroei van keurmerken en labels zien we door de bomen het bos niet meer. Wat speelt er allemaal? Recentelijk werd door de Monitor Duurzaam Voedsel bekendgemaakt dat voor het vierde jaar op een rij, de verkoop van ‘duurzaam voedsel’ stijgt. Vooral bij de eieren en het visschap in de supermarkt letten consumenten beter op de labels op de verpakking. De NOS zette een mooi rijtje onder elkaar, waarin het ook opviel dat de aardappelen, […]

lees verder

Met deze eenvoudige supertip blijven bananen dagen langer goed

Met deze simpele tip houdt je bananen langer vers. Omhul de bovenkant van een tros bananen met een boterhamzakje of een ander (natuurlijk het liefst plasticvrij) materiaal. De luchtdichte afsluiting zorgt ervoor dat je bananen dagen langer goed blijven. Overigens worden trossen bananen in sommige winkels al met een plastic omhulsel op de bovenkant geleverd. In dat geval kun je het plastic gewoon laten zitten. Bekijk in deze video hoe dat werkt. Mocht je geen Duits verstaan, dan bieden de beelden toch genoeg duidelijkheid om deze tip zelf toe te passen: Met dank aan Joop voor de tip Lees ook […]

lees verder

Een week lang eten voor €15: het kan Wel

Een week lang eten en drinken voor maar €15,-. Voor vele mensen totaal onmogelijk of je moet vuilnisbakken omkiepen. Dat het ook kan met prima voedsel, gewoon gekocht uit de supermarkt weten veel mensen niet. Vandaar mijn challenge: de €15,- challenge. Deze heb ik vastgelegd op film (een vlog) en ik heb een E-book gemaakt, waar ervaringen, recepten en tips te vinden zijn! De €15,- challenge Wij Nederlanders hebben het getroffen wat betreft voedsel. Wij zijn fier wereldkampioen als het gaat om onze voedselvoorziening. Nergens vind je beter voedsel voor een goedkopere prijs. Helaas staan wij hier niet altijd meer bij stil […]

lees verder

4 tips voor broodkapjes in 1 minuut

‘Zeg broodkapje waar ga je heen? Zo alleen, zo alleen.’ Het antwoord is in elk geval niet ‘naar de prullenbak’! Met deze video laat ik 4 tips voor broodkapjes in 1 minuut zien. Geen reden meer om de broodkapjes te verspillen. Extra superslimme kapjestip: Spaar de kapjes in een zak in de vriezer. Als je er genoeg hebt, maakt je er een broodquiche van. Hoe? Kijk dit filmpje: Voor nog meer tips tegen voedselverspilling kun je Daisy Scholte volgen via Facebook en Twitter. Meer tips van Daisy op hetkanWel vind je hier: Wat is jouw voedselafdruk? Zo houd je uien langer goed Houdbaarheid […]

lees verder

Debatavond: De dilemma’s van duurzaam voedsel

Zes jonge mensen die duurzaamheid en gezondheid in ons voedsel willen verenigen organiseren op 12 juni Fenix Food Factory in Rotterdam een denktank. Wat duurzaam is, is lang niet altijd gezond. En wat je wilt eten om gezond te zijn, is lang niet altijd duurzaam geproduceerd. Hoe kunnen we deze ogenschijnlijke tegenstrijdigheid in de toekomst verslaan? Er verschijnen steeds meer alarmerende berichten over de aarde. De grond wordt uitgeput, het klimaat verandert en ondertussen groeit de wereldbevolking nog steeds. Tegelijkertijd willen we steeds beter voor onszelf zorgen en gezond voedsel eten. Maar hoe combineren we dat? Gezond eten en duurzaam […]

lees verder

Eerlijk eten is in Rotterdam onder één dak te vinden in FenixFoodFactory

(Gastbijdrage door Yanike Sophie). Vlees bij de slager, zuivel bij de kaasboer, brood bij de bakker; het is tijdrovend om alle dagelijkse boodschappen bij de specialist te halen. In Rotterdam is dat geen excuus meer, want deze en andere bevlogen ondernemers zitten nu onder één dak in Katendrecht genaamd de FenixFoodFactory. Zeven ondernemers begonnen een jaar geleden met het opzetten van deze overdekte markt in de FenixloodsII, ten eerste uit liefde voor de producten die ze maken, maar vooral ook om er iets over te kunnen vertellen van bron tot product. In de loods zit nu een bierbrouwerij, groentewinkel, ciderwinkel, […]

lees verder

Texels boeren kweken zoutminnende aardappelen vanwege stijgende zeespiegel

DE WEEK IN VOEDSEL – Had u ook zo’n last van de regen deze week? Er leek geen einde aan te komen. De eerste twee dagen van food truck festival Rollende Keukens waren dan ook modderig, maar dat weerhield bezoekers niet. Nederlanders zijn geen suikerklontjes. Het KNMI presenteerde deze week nieuwe klimaatscenario’s voor de rest van deze eeuw. Als het in 2050 twee dagen flink regent, zal er volgens het weerinstituut veel meer regen vallen dan nu, en ook zal het gemiddelde aantal dagen dat het vriest sterk afnemen. Dat de productie van voedsel een belangrijke bijdrage levert aan de uitstoot van broeikasgassen weten […]

lees verder
Pagina 1 van 3511020Laatste »

praktische tips