eten

praktische tips

Paastips tegen verspilling

Zing mee: “Palm, palm Pasen. Ei koerei. Ook deze zondag verspillen wij GEEN ei!” In Nederland staat Pasen in het teken van het ei. Eieren schilderen, verstoppen, zoeken en opeten. We gaan massaal aan de eieren! Lekker! Maar hoe voorkom je nou dat je eieren verspilt? En wat dacht je van het paasontbijt? Hoe zorg je ervoor dat je die lekkere broodjes niet weg hoeft te gooien? Speciaal voor het paasweekend, de paastips tegen verspilling: Nog meer paastips tegen verspilling: Ga je eieren uitblazen en beschilderen? Bekijk dit filmpje om te zien wat je met de inhoud kan doen: Weet […]

lees verder

Anti-verspillingstip: Verse kruiden langer goed

Verse kruiden zijn een heerlijke toevoeging aan een maaltijd. Basilicum, peterselie, koriander, munt, wie gebruikt ze nou niet?! Maar niet iedereen heeft ze in de tuin staan en in de supermarkt is het vaak moeilijk om zelf te bepalen hoeveel je er van koopt. Hoe houd je een teveel aan verse kruiden zo lang mogelijk goed? In deze video laat ik een paar trucjes zien waarmee je verse kruiden langer goed kan houden. Anti-verspillingstip: Verse kruiden langer goed Om kruiden te drogen hang je ze op een droge plek of leg je ze ongeveer twee weken op een schone theedoek. […]

lees verder

Programma Food Film Festival Amsterdam bekend

Het programma van het Food Film Festival 2014 is bekend. Met meer dan 35 films, 22 workshops, 8 gratis events, 2 feesten en heel veel lekker eten is het programma weer om je vingers bij af te likken. Films Heftige documentaires, grappige shorts en bizarre speelfilms: in elke categorie zijn bijzondere films over eten gemaakt. Food Film Festival selecteerde de beste van het afgelopen jaar. Om een paar hoogtepunten uit het filmprogramma te noemen: Hollandse Nieuwe gaat over de laatste twee Hollandse vissersschepen die nog op haring vissen. My Name is Salt schetst in prachtige beelden het harde leven van […]

lees verder

Zo eet je duurzaam vlees, met respect voor de koe

Gastbijdrage door Sandra Buijing. Dit artikel is eerder gepubliceerd op iamafoodie.nl Onze meest intieme manier van omgaan met de natuur is onze voeding. We eten letterlijk natuur! Daarom is het belangrijk dat je hier zorgvuldig mee omgaat, dat je geen voedsel verspilt, dat je weet waar het vandaan komt én dat je verantwoordelijk op onze aarde staat. Eten is weten, maar is zeker ook geweten, omdat aan alle voedsel een ethisch aspect zit.’ zegt Louise Fresco in de tv-serie Fresco’s paradijs (1). Louise Fresco is voorzitter van de raad van bestuur van de Wageningen Universiteit. Ze is een internationaal gerenommeerd […]

lees verder

Groente verbouwen terwijl je forenst dankzij stationsmoestuinen

In je tuin werken of zitten werkt therapeutisch, zeker na een dag hard werken. Japanse forenzen hoeven niet eens meer naar huis om van hun tuin te genieten. Zij kunnen dankzij speciale stationsmoestuinen in Tokio tijdens het forenzen groente verbouwen, hun kinderen laten spelen of de frisse lucht van lavendel opsnuiven. Voor een bedrag van zo’n 60 euro per maand kunnen inwoners van Tokio hun eigen groentes, bloemen en kruiden laten groeien bij een van de vijf stationmoestuinen, de zogeheten Sorado boerderijen. Mensen die geen groene vingers hebben, kunnen advies of assistentie bij het wieden. Gereedschappen en zaden zijn ook […]

lees verder

Rechtstreex van de boer in de wijk: Duurzamer, lokaler, goedkoper

De boer en burger dichter bij elkaar brengen en de consument weer in aanraking laten komen met lokale, gezonde en betaalbare voedingsproducten. Met die insteek is Arthur Nijhuis in 2013 begonnen met Rechtstreex. Rechtstreex biedt de consument de mogelijkheid eten direct van de boer te bestellen en ze vervolgens in de eigen woonwijk op te halen. Momenteel biedt Rechtstreex in het Groene Hart en de aangrenzende steden wekelijks bijna 200 verschillende producten aan. Hierbij valt te denken aan groenten en fruit maar ook verschillende soorten jams, kazen en en kwark. Rechtstreex koopt de producten, wat de naam al zegt, rechtstreeks […]

lees verder

Meest innovatieve boer ter wereld Joel Salatin komt naar Nederland

De Amerikaanse Joel Salatin wordt hoofdspreker op het Food Film Festival (FFF) dat gehouden wordt van 9 tot 11 mei in de Westergasfabriek in Amsterdam. Deze “rockster-boer”, zoals FFF hem noemt, werd bekend door zijn rol in de spraakmakende documentaire Food Inc. en de boeken van onderzoeksjournalist Michael Pollan. Salatin noemt zichzelf ‘grass farmer’, omdat alles op zijn land draait om het gezond houden van de bodem en het gras. Elke dag verplaatst hij zijn mobiele kippenstal met 500 kippen naar de plek waar zijn koeien een paar dagen eerder graasden. De kippen doen zich tegoed aan de larven in […]

lees verder

Topchef serveert insecten en verliest Michelin-ster

In 2010 kreeg chef-kok David Faure na acht jaar zwoegen eindelijk zijn eerste Michelinster, om hem amper vier jaar later alweer te moeten inleveren. Nog geen jaar na de introductie van zijn ‘alternatieve menu’ in restaurant Aphrodite in Nice, met daarop onder meer wormen en krekels, was Faure weer sterrenchef af. De chef-kok vertelt tegenover The Connexion dat toen zijn wilde plannen vleugels kregen, de negatieve reacties niet van de lucht waren: “Zodra we met de insecten begonnen kreeg ik tal van berichtjes van andere sterrenchefs waarin stond dat ik gek was, of dat ik mijn ster zou verliezen, maar […]

lees verder

Hoeveel verspil jij echt? Bereken je voedselafdruk

Wanneer je voedsel verspilt gooi je niet alleen eten weg. Voor de productie van dat eten zijn namelijk weer heel veel andere producten nodig. Om te weten wat er nodig is voor de productie van jouw voedsel is de Voedselafdruk bedacht. Dat is een test die laat zien wat jouw voedselkeuze betekent voor de belasting op het milieu, zowel voor de ruimte die wordt gebruikt als voor de hoeveelheid water. Wil je weten er nodig is voor de productie van 1 liter melk? Kijk dan dit filmpje: Video: De voedselafdruk van melk Bereken je voedselafdruk zelf. Doe hier de test. Meer […]

lees verder

Alles over de voor- en nadelen van groene smoothies en sapjes

Wordt de lunchtrommel binnenkort verdrongen door een hippe beker met een groen sapje erin?! Zo’n vaart zal het niet lopen, maar de groene smoothies worden wel steeds bekender. Leer meer over de verschillen tussen groene smoothies en groentesappen en de voor- en nadelen van beide.

lees verder
Pagina 1 van 3311020Laatste »

praktische tips