koffie

praktische tips

Haute-cuisine met (k)oude oude koffie. Een heerlijk kerstdessert

Vandaag gaan we koken met ‘afval’, de (k)oude koffie komt weer aan bod. Met kerstmis in het vooruitzicht gaan we een zeer klassiek nagerecht maken om jouw gasten tijdens het kerstdiner te imponeren, namelijk parfait. Parfait is een duur Frans woord voor stilstaand ijs. Extra element is deze keer (k)oude koffie. Kortom, klassiek koken met ‘afval’. (K)oude koffie parfait Het recept lijkt ietwat moeilijk, maar dit is het niet. Het is alleen van belang om de volgorde  van handelingen aan te houden, zodat er niks fout kan gaan. Je begint met het maken van suikersiroop. Doe de 50 gram suiker […]

lees verder

Moyee Coffee introduceert Fairtrade 2.0 koffie

De Nederlandse start-up Moyee brandt koffiebonen in het land van herkomst. Het jonge bedrijf is ervan overtuigd een nieuw business model te hebben gevonden dat de koffieketen wereldwijd radicaal gaat veranderen. De kern van de nieuwe aanpak van Moyee Coffee is dat het bedrijf ervoor zorgt dat de bonen al in het land van herkomst worden gebrand. De hele keten moet volgens het bedrijf fair trade worden. “Als we koffieproducerende landen de kans geven hun bonen binnen eigen landsgrenzen te branden, dan zouden zij miljarden euro’s meer verdienen. Een bruine boon is gemiddeld 3 tot 5 keer meer waard dan […]

lees verder

Koffietijd: kokkerellen met (k)oude koffie

Jaarlijks drinkt de gemiddelde Nederlander 150 liter koffie. Te vaak gebeurd het dat een (k)oud kopje koffie in de gootsteen verdwijnt. Dit lijkt onvermijdelijk, maar dat is slechts schijn. Vandaag een recept om van jouw (k)oude koffie een leuk en lekker dessert te maken. ‘Ice coffee’ op basis van (k)oude koffie Ook al is dit een recept voor de zomer. De temperaturen in oktober zijn uitzonderlijk hoog, waardoor een ijskoffie op het eind van de dag zelfs nu nog een verademing kan zijn. Benodigdheden – (k)oude koffie, circa één kopje – Steviazoetjes – Licht opgeklopte room Instructies 1: De (k)oude […]

lees verder

Humor: café in Sydney laat mensen koffie betalen met een kus

Het Australische café Metro St. James uit Sydney heeft een originele manier gevonden om aandacht te creëren voor de eigen zaak. In het café mag je betalen met een kus. Lees ook Uitgestelde koffie: sympathieke facebook-hit nu ook in Nederland verkrijgbaar Er zijn twee voorwaarden: 1. Het moet een echte kus zijn. Een van de medewerkers van het café is naar eigen zeggen een expert en kan het verschil zien tussen een echte kus en een nepperd. 2. De staf mag niet mee doen aan de “escapades”. Het beste is om met een partner te komen, aldus het café, maar […]

lees verder

Het zit in brood, koffie en chocolade: hoe schadelijk is fytinezuur?

Veel dingen die we lekker vinden (koffie, chocola) en veel gezonde plantenzaden (bonen, noten, granen) bevatten van nature fytinezuur. Fytinezuur bemoeilijkt de opname van mineralen in de voeding. Om het voedsel toch te kunnen verteren, gaat je lichaam kalk lenen uit de eigen botten. Mogelijke gevolgen: bloedarmoede en botontkalking. Fytinezuur kan echter ook goede diensten bewijzen, het neemt bijvoorbeeld giffen op. Maken we ons druk om niets?

lees verder

DIY: Scrubs met suiker, koffie en andere natuurlijke middelen

Het duurt 28 dagen om een huidcel te vernieuwen. Je kunt de huid een handje helpen door je lichaam te scrubben, want dat is een uitstekende manier om dode huidcellen te verwijderen. Het maakt je huid fris, glad en gezond. 4 tips om zelf een scrub te maken.

lees verder

Uitgestelde koffie: sympathieke facebook-hit nu ook in Nederland verkrijgbaar

Geloof het of niet, maar er zijn mensen die een heerlijke cappuccino of sterke espresso harder nodig hebben dan jij. Gelukkig kun je sinds deze maand gemakkelijk iemand anders aan een bakje troost helpen, met “uitgestelde koffie”. Dit hartverwarmende initiatief werd afgelopen paasweekend een facebook-hit in Vlaanderen en Nederland. Het idee is overgewaaid uit Napels, waar je “Caffe Sospeso” kunt bestellen. Deze koffie betaal je voor iemand anders. Dat kan iemand zijn die op hetzelfde moment in het café zit, maar ook iemand die twee dagen later binnen komt lopen en geen geld voor koffie heeft; denk aan zwervers, bijstandsmoeders […]

lees verder

7 manieren om oude thee en koffie te recyclen

Op koude winterdagen is niets lekkerder dan een warme kop thee of koffie. Maar wat doe je na gebruik met de overgebleven theezakjes en koffie? Weggooien lijkt het meest voor de hand liggend, maar dat is zonde als je bedenkt wat je er nog allemaal mee kunt doen. Een aantal tips.

lees verder

Grote Oceaan vervuild met hoge dosis koffie

Er wordt wel vaker voor de grap gezegd dat de Pacific States (Oregon, Idaho, Washington) koffieverslaafd zijn, het lijkt er nu op dat die verslaving niet bij de kustlijn ophoudt. Nieuw onderzoek laat zien dat de Grote Oceaan voor de noordweskust van de VS sterk vervuild is door koffie. Waarschijnlijk is de cafeïne uit cafeïnehoudende frisdranken, snacks, medicijnen maar ook koffie, via menselijke afval en watersystemen in de oceaan beland.

lees verder

Klimaatverandering bedreigt je favoriete koffie

Geniet van je cappuccino zo lang het nog kan. Want over enkele decennia is koffie, of althans de arabica boon, mogelijk uitgestorven of veel te duur geworden om te drinken. Een studie zocht uit welk effect klimaatverandering op de productie van koffie heeft. De arabica boon is de meest gebruikte koffieboon in onze contreien. Het geldt als een betere kwaliteit boon dan de robusta boon. Volgens de studie zal tegen 2080 zo’n 65% tot 99,7% van de plekken waar de arabica boon nu groeit te warm zijn voor koffie productie. De afgelopen decennia zijn koffieplantages al elk 10 jaar 50 meter […]

lees verder
Pagina 1 van 31Laatste »

praktische tips