voedsel

praktische tips

Paastips tegen verspilling

Zing mee: “Palm, palm Pasen. Ei koerei. Ook deze zondag verspillen wij GEEN ei!” In Nederland staat Pasen in het teken van het ei. Eieren schilderen, verstoppen, zoeken en opeten. We gaan massaal aan de eieren! Lekker! Maar hoe voorkom je nou dat je eieren verspilt? En wat dacht je van het paasontbijt? Hoe zorg je ervoor dat je die lekkere broodjes niet weg hoeft te gooien? Speciaal voor het paasweekend, de paastips tegen verspilling: Nog meer paastips tegen verspilling: Ga je eieren uitblazen en beschilderen? Bekijk dit filmpje om te zien wat je met de inhoud kan doen: Weet […]

lees verder

Rechtstreex: “Supermarkten kennen het verhaal niet achter hun producten. Wij wel”

Interview met Arthur Nijhuis, oprichter van Rechtstreex. De vraag waar het voedsel dat wij produceren vandaan komt, leeft onder het hetkanWel publiek. Vorige week berichtten we over het initiatief Rechtstreex dat de consument in de gelegenheid stelt het levensmiddelenpakket rechtstreeks bij de boer vandaan te halen. Door de positieve reacties op dit bericht, besloten we de man achter Rechtstreex op te zoeken en hem nog eens door te vragen over zijn project. Arthur Nijhuis, wat inspireerde jou om Rechtstreex op te richten? Rechtstreex komt voort uit een stukje frustratie over de gangbare manier waarop voedingsmiddelen geleverd worden. Als ik in […]

lees verder

Anti-voedselverspilling op z’n Italiaans: Frittata!

De afgelopen week hebben de likers van de Facebookpagina Waste Watchers NL het product van deze week gekozen. Zij zagen graag een tip over eieren. Een mooier anti-voedselverspillingsrecept met eieren kun je bijna niet bedenken dan de échte Italiaanse frittata. Ik was dit weekend in San Remo (Italië) om polshoogte te nemen. Frittata *door tijdgebrek geen Nederlandse ondertiteling. Excuses. De frittata zo oud als armoe in Italië. De mensen van de straat zochten in vuilnisbakken rond naar etensresten. Bijvoorbeeld half verschimmelde tomaten, snijresten en andere producten. Kaal was dit niet lekker. Deze gingen ze verhitten, maar alsnog was het niet helemaal […]

lees verder

Rode chilipepers, hoe te bewaren, verwerken en conserveren?

Rode chilipepers. Iets dat wij Nederlanders van oudsher niet gewend zijn om te eten. Wellicht is het daarom dat wij ook niet precies weten hoe we rode chilipepers moeten bewaren, conserveren en verwerken. Daarom heb ik voor jullie 4 tips wat je kan doen met rode chilipepers! Rode chilipepers *Nederlandse ondertiteling te krijgen door te klikken op het knopje naast het kwaliteitsknopje* Rode chilipepers komen wij in de supermarkt tegen in het koelvak. Stom genoeg horen ze hier niet! Waarom liggen ze daar dan? Dat heeft te maken met kwaliteit. De supermarkt wil graag dat jij 100% kwaliteit krijgt en […]

lees verder

Anti-verspillingstip: zo laat je lente-uitjes hergroeien

Deze woensdag gaan we weer dingen hergroeien! Namelijk: lente-uien. Urban farming begint steeds populairder te worden in grote steden. En omdat ruimte schaars is, heb ik een leuk ideetje hoe we onze lente-uien gaan hergroeien. Een lente-ui flat! Bekijk de video of de uitleg hieronder hoe dat moet. GIY! Grow it yourself! Tip 48 GIY lente-uiflat Wat je nodig hebt is het volgende: – minimaal 4 lege blikjes – minimaal 3 lente-ui kontjes – grond – lijm – tie rips Wat je doet is het volgende: met een blikopener haal je de bovenkant van het blikje los. Hierdoor kun je […]

lees verder

6 unieke recepten voor leftover pannenkoeken

Op 4 maart vieren veel Amerikanen ‘Shrove Thursday’. De dag voor Aswoensdag, waarbij men letterlijk mag ‘shroven’. Kortom, keihard bunkeren voordat ze 40 dagen moeten vasten. Vaak deden ze dit met pannenkoeken en daarom is ‘Shrove Thursday’ en 6 maart internationaal bekend als ‘Pannenkoekdag’. Ik kan niet uitblijven, plunderde mijn koelkast en vond 6 ingrediënten voor uitzonderlijke pannenkoeken. Het mag iets speciaals worden op zo’n dag als vandaag! 6 unieke pannenkoek recepten Het ziet er een beetje gek uit, maar het is best lekker! Het enige wat wij nodig hebben is het volgende: Ingrediënten: – 12 eieren – 500 ml […]

lees verder

Doe eens iets anders, hou een ‘waste feestje’!

Een ‘waste’ feest, wat is dat nu weer? Eigenlijk heel simpel. Je zorgt ervoor dat iedereen zijn of haar kliekjes meeneemt en met alle ingrediënten zorg je voor een feestmaal. Ik werd uitgenodigd voor het ‘waste’ feest van Chiel, Ivo en Lien van We Can’t Waste. Zij leefden een week lang van de kliekjes van andere. Als afsluiter hielden zij een ‘waste’ feest! Hoe hou je een ‘waste feestje’? Eigenlijk is het heel simpel. Hier is een 3-stappenplan voor een succesvolle ‘waste’ feest te houden: Stap 1: Zorg voor voedsel! Dit klinkt moeilijk, maar een beetje speuren brengt je al […]

lees verder

Anti-verspillingstip: burgers van paardenvlees

Een anti-verspillingstip met paard? Veel wenkbrauwen zullen fronsen en ook bij mij. Ik geef eerlijk toe dat ik ook nooit paardenvlees over heb. Vanwaar deze tip? Op de dag dat de Chinezen het nieuwe jaar vierde, toevalligerwijs het jaar van het paard, was er sprake van een nieuw paardenvleesschandaal in Nederland. 28 miljoen kg goed vlees wordt vernietigd, dit terwijl het edele stukje vlees mooier einde verdiend dan een treurige aftocht naar de container. Lees meer over het paardenvleesschandaal op de website van EenVandaag.  Paardenburgers Ingrediënten: – paardenvlees – zout Naast het feit dat dit recept met paardenvlees gemaakt wordt, […]

lees verder

Een Middeleeuwse tip tegen voedselverspilling uit Engeland: broodpudding

Bijna elk land heeft zijn eigen recept voor oud brood. De Fransen maken ‘French toast’, de Italianen Crositini, de Spanjaarden doen mee met de Italianen, wij maken wentelteefjes en de Engelsen maken broodpudding! Heerlijk, niet verspillen zit gewoonweg in onze cultuur. Soms moeten we er alleen even naar zoeken. Dit recept komt uit een kookboek van 1850! En schijnt dat deze maaltijd juist in de middeleeuwen fuore maakte. Een middeleeuwse anti-food waste tip dus. Tip 43 bread and butter pudding Ingrediënten: – enkele snede oud brood (8 stuks) – boter (150 gram) – 100 gram suiker – 600 ml melk […]

lees verder

Automaat met verse salades maakt fastfood gezond

Automaten zijn meestal de vijand van een goede gezondheid. De snacks die je uit zo’n machine haalt staan stijf van vet, suiker en / of conserveermiddelen. In Chicago wordt echter geëxperimenteerd met een automaat die gezonde fastfood serveert: verse salades en andere gezonde snacks. Farmer’s Fridge heet het nieuwe concept. De eerste automaat is, hoe toepasselijk, te vinden tussen de Dunkin Donut’s en een McDonalds in de Garvey Food Court in Chicago. Hongerige forensen kunnen met een druk op de knop een lekkere salade kopen. Helaas zit het eten wel verpakt in plastic potjes. De bedenker van het idee, Luke […]

lees verder

praktische tips