Waar gaat het naar toe met de circulaire economie? Dat vraagt de Britse krant The Guardian zich af, en interviewt een aantal Nederlandse betrokkenen naar hun mening. De gedachte dat we de economie zo moeten inrichten dat het afval van het ene product de grondstof is voor een nieuw product, heeft vooral in Nederland aandacht gekregen. “Cradle-to-Cradle” was het modewoord van veel bedrijven en overheden. Maar is deze aandacht nu tanende?
lees verder
De supermarktketen Billa in Oostenrijk haalde de woede van klanten op de hals: ze verkocht namelijk voorgepelde bananen in plastic bakjes omwikkeld met cellofaan. Vrijwel niemand begreep waarom dat nodig was. Bananen hebben namelijk van zichzelf al de meest ideale verpakking die je kunt bedenken.
lees verder
Het lijkt er sterk op dat voedsel dezelfde kant op gaat als olie; de prijzen nemen in rap tempo toe en de tijd van goedkoop inslaan is voorbij. De vraag groeit sneller dan ooit, terwijl het aanbod steeds beperkter lijkt te worden. De wereldbevolking neemt gemiddeld met 1 procent toe, China groeit jaarlijks met gemiddeld 9 procent en de vleesconsumptie neemt in China, India en Brazilië in razend tempo toe. Aan de andere kant hebben boeren te maken met steeds strengere regels, wordt hun oogst ook gebruikt voor biobrandstof én vallen de oogsten regelmatig tegen door slecht weer.
lees verder
Toetjes, wie houdt er niet van? Ik in ieder geval wel. Veel toetjes zijn nogal calorierijk, maar gelukkig zijn er ook nog heel wat gezonde opties. Wist je dat je desserts kunt maken van bonen, tofu en zuidvruchten? Vijf gezonde dessertblogs ter inspiratie.
lees verder
We hebben intensieve landbouw nodig om in de toekomst de wereld op duurzame wijze te voeden. Dat zegt Aalt Dijkhuizen, voorzitter van de Raad van Bestuur van Wageningen, vandaag in een interview met Trouw. Hij wil dat Nederland haar intensieve landbouw koestert: “Het kost per kilogram product de minste ruimte, het vergt de minste input aan land en voer, en het stoot de minste broeikasgassen uit, zo blijkt uit recent onderzoek. [...] We moeten straks negen miljard mensen voeden die ook nog eens steeds meer vlees en zuivel willen eten.” Volgens Dijkhuizen is biologische landbouw “een stuk minder effectief en [...]
lees verder
Wie kent ze niet, de grote containers achter supermarkten waar kilo’s groenten en fruit in verdwijnen, omdat ze overrijp zijn en dus niet meer geschikt voor verkoop. Nederlandse supermarkten gooien naar een schatting van de Universiteit Wageningen jaarlijks voor 400 miljoen euro aan groente, fruit, zuivel en andere versproducten weg. Zonde, vindt de beweging Too Good to Waste. ‘Boeren hebben hun groente en fruit met zo veel liefde gekweekt. Het is gemaakt om op te eten en niet om te verspillen’, zegt initiatiefnemer Linda Vermaat. Het idee van Too Good to Waste is eenvoudig. Alle groente en fruit die bijna [...]
lees verder
Marcel Dicke schreef ‘Het Insectenkookboek’ voor Nederlanders die niet goed weten hoe ze insecten moeten bereiden, maar ze wel graag willen eten. In het kookboek staan recepten voor de drie insectensoorten die inmiddels in Nederland te krijgen zijn. Marcel is hoogleraar Entomologie aan de Universiteit Wageningen, hij onderzoekt onder meer hoe planten zich beschermen tegen insecten door insectenetende insecten aan te trekken. Maar die insecten zijn nou precies ook zijn hobby geworden. In 2006 brak hij samen met 1747 mensen het wereldrecord insecten eten door van een hapje meelworm te genieten. Hiervoor kreeg hij de Academische Jaarprijs en een jaar [...]
lees verder
Heel langzaam breekt de tijd weer aan van vliegende beestjes zoals hommels, bijen en wespen. Allemaal hebben ze een functie in de voedselketen en zijn dus nuttig. Zo zijn wespen de ‘opruimers’, maar dat wil niet zeggen dat je er altijd op zit te wachten. Acht tips om ze op een natuurlijke manier te weren.
lees verder
Via haar weblog Never Seconds liet de 9-jarige Martha Payne de hele wereld meedelen in de vieze schoollunches die zij dagelijks voorgeschoteld kreeg. Met succes: binnen een paar weken had ze al miljoenen lezers en werd haar blog vermeld op websites van Time, de Telegraph en de Daily Mail. Aan dat succes komt nu een vroegtijdig einde: Martha mag geen foto’s meer van haar maaltijden nemen. Het is namelijk niet toegestaan om een fototoestel mee naar school te nemen.
lees verder
Voor de één hoeft het niet zo, de ander zweert bij vleesvervangers. Wat je mening ook is, de producten maken het voor veel mensen mogelijk om vlees vaker of helemaal te laten staan. Tijdens een seminar van Wakker Dier afgelopen vrijdag vertelde hoogleraar Vleesvervangers Atze Jan van der Goot vertelde over de ontwikkeling ervan.
lees verder
