voedsel

praktische tips

Kijktip: De geheimen van voedselmarketing

Niemand applaudisseert voor deze vrouw uit onbehagen over zichzelf. Deze vrouw geeft de geheimen achter voedselmarketing prijs en komt met een eindconclusie die het publiek doet stilzwijgen. Het filmpje geeft weer hoeveel macht wij, als consumenten, hebben om zaken naar onze hand te zetten. Kijk en oordeel zelf: De spreker in het filmpje is in werkelijkheid een actrice genaamd Kate Miles maar de feiten over voedselmarketing zijn 100% realiteit. Ook het publiek en bijbehorende gelaatsuitdrukkingen zijn echt.  Bron: Upworthy

lees verder

Zo keert het vertrouwen wel terug: coöperatieve supermarkten van en voor burgers

Streekboxen, De Krat, de Buurtboer, de Soestermarkt, Rechtstreex, de Groenteclub, Texelse kost; het wemelt langzamerhand in Nederland van de initiatieven waarbij consumenten hun eten rechtstreeks bij de boer kopen. Collectieven die gedreven worden door vrijwilligers die trouwhartig hun vrije woensdagochtend opofferen om de buslading prei, knollen, broccoli en spruiten af te wegen en te verdelen over kratjes. De overige leden komen dan later die dag hun bestellingen zelf ophalen. Soms gewoon in een Bussumse of Amersfoortse garagebox, gezellig met koffie uit thermoskannen de laatste buurtroddels uitwisselend. Soms wat professioneler in de vorm van een heuse coöperatie of markt waar producenten […]

lees verder

Anti-Verspillingstip: Zo maak je pannenkoeken van oud brood

Er zijn zoveel lekkere dingen die je kan maken van oud brood: Croutons, paneermeel, koekjes, broodpizza’s, tosti’s. Maar kende je deze al? Pannenkoeken van oud brood? Bij het maken van koekjes van oud brood wordt het meel vervangen door broodkruimels van oude boterhammen. Toen dacht ik ‘dat moet vast ook kunnen met pannenkoeken!’ En dat kan. Hoe? Nou, zo! Nooit meer brood verspillen met deze anti-verspillingstip: Zo maak je pannenkoeken van oud brood Stap 1 Scheur het oude brood in stukken en doe het in de blender of keukenmachine. Aan! En verkruimelen maar. Stap 2 Weeg het verkruimelde brood. Stap […]

lees verder

4 tips voor broodkapjes in 1 minuut

‘Zeg broodkapje waar ga je heen? Zo alleen, zo alleen.’ Het antwoord is in elk geval niet ‘naar de prullenbak’! Met deze video laat ik 4 tips voor broodkapjes in 1 minuut zien. Geen reden meer om de broodkapjes te verspillen. Extra superslimme kapjestip: Spaar de kapjes in een zak in de vriezer. Als je er genoeg hebt, maakt je er een broodquiche van. Hoe? Kijk dit filmpje: Voor nog meer tips tegen voedselverspilling kun je Daisy Scholte volgen via Facebook en Twitter. Meer tips van Daisy op hetkanWel vind je hier: Wat is jouw voedselafdruk? Zo houd je uien langer goed Houdbaarheid […]

lees verder

10 documentaires die je ideeën over eten op z’n kop zetten

Wat is de waarheid achter ons voedsel? Hoe wordt ons eten geproduceerd? Wat zit er nu eigenlijk in hetgeen wij elke dag consumeren? One Green Planet zette 10 documentaires met vernieuwende, provocerende en verfrissende visies en beelden over gezondheid, consumentengedrag en voedselproductie op een rijtje. Een aantal zijn vrij toegankelijk en gratis te streamen, de rest kan worden bekeken via Netflix. Lees, kijk en oordeel zelf. 1. Food, Inc. Food Inc. is waarschijnlijk een van de meest bekende documentaires van de top 10 documentaires. Ook superboer Joel Salatin speelt een rol in Food Inc.. Filmmaker Robert Kenner zet uiteen hoe wereldwijde voedselproductie geregeerd […]

lees verder

Zo wordt een treinstation de gezondste plek van Nederland

Twee marsen, snickers, twix of mentos voor 1 euro. Met grote stickers word ik – de trein van 18.26 uur rijdt net voor mijn neus weg – zó de Kiosk ingelokt. Voordat ik er erg in heb sta ik buiten, met een koffie erbij. Want de kioskmedewerker vroeg nog zo aardig of ik er misschien iets bij te drinken lustte. Op een toon waar eerder oprechte zorg uitsprak, dan platte commercie. En het allerergste: in de trein eet ik die twee chocoladerepen dus gewoon op. Want suiker voedt niet. Jarenlang ben ik – groot treinreiziger – ontelbare malen op deze […]

lees verder

Paastips tegen verspilling

Zing mee: “Palm, palm Pasen. Ei koerei. Ook deze zondag verspillen wij GEEN ei!” In Nederland staat Pasen in het teken van het ei. Eieren schilderen, verstoppen, zoeken en opeten. We gaan massaal aan de eieren! Lekker! Maar hoe voorkom je nou dat je eieren verspilt? En wat dacht je van het paasontbijt? Hoe zorg je ervoor dat je die lekkere broodjes niet weg hoeft te gooien? Speciaal voor het paasweekend, de paastips tegen verspilling: Nog meer paastips tegen verspilling: Ga je eieren uitblazen en beschilderen? Bekijk dit filmpje om te zien wat je met de inhoud kan doen: Weet […]

lees verder

Rechtstreex: “Supermarkten kennen het verhaal niet achter hun producten. Wij wel”

Interview met Arthur Nijhuis, oprichter van Rechtstreex. De vraag waar het voedsel dat wij produceren vandaan komt, leeft onder het hetkanWel publiek. Vorige week berichtten we over het initiatief Rechtstreex dat de consument in de gelegenheid stelt het levensmiddelenpakket rechtstreeks bij de boer vandaan te halen. Door de positieve reacties op dit bericht, besloten we de man achter Rechtstreex op te zoeken en hem nog eens door te vragen over zijn project. Arthur Nijhuis, wat inspireerde jou om Rechtstreex op te richten? Rechtstreex komt voort uit een stukje frustratie over de gangbare manier waarop voedingsmiddelen geleverd worden. Als ik in […]

lees verder

Anti-voedselverspilling op z’n Italiaans: Frittata!

De afgelopen week hebben de likers van de Facebookpagina Waste Watchers NL het product van deze week gekozen. Zij zagen graag een tip over eieren. Een mooier anti-voedselverspillingsrecept met eieren kun je bijna niet bedenken dan de échte Italiaanse frittata. Ik was dit weekend in San Remo (Italië) om polshoogte te nemen. Frittata *door tijdgebrek geen Nederlandse ondertiteling. Excuses. De frittata zo oud als armoe in Italië. De mensen van de straat zochten in vuilnisbakken rond naar etensresten. Bijvoorbeeld half verschimmelde tomaten, snijresten en andere producten. Kaal was dit niet lekker. Deze gingen ze verhitten, maar alsnog was het niet helemaal […]

lees verder

Rode chilipepers, hoe te bewaren, verwerken en conserveren?

Rode chilipepers. Iets dat wij Nederlanders van oudsher niet gewend zijn om te eten. Wellicht is het daarom dat wij ook niet precies weten hoe we rode chilipepers moeten bewaren, conserveren en verwerken. Daarom heb ik voor jullie 4 tips wat je kan doen met rode chilipepers! Rode chilipepers *Nederlandse ondertiteling te krijgen door te klikken op het knopje naast het kwaliteitsknopje* Rode chilipepers komen wij in de supermarkt tegen in het koelvak. Stom genoeg horen ze hier niet! Waarom liggen ze daar dan? Dat heeft te maken met kwaliteit. De supermarkt wil graag dat jij 100% kwaliteit krijgt en […]

lees verder

praktische tips