voedsel

praktische tips

Milieuvriendelijker leven met je iPhone

Nog altijd zijn veel mensen zoekende als het gaat om eenvoudig milieuvriendelijke aanpassingen te maken aan hun leven. Dit is ook niet zomaar  even makkelijk voor iedereen. Gelukkig zijn er inmiddels verschillende app-ontwikkelaars in deze markt gesprongen, om dit milieubewust leven voor iedereen wat dichterbij te brengen. Zo zijn er apps voor je smartphone die ons leren bewuster om te gaan met bepaalde producten, minder weg te gooien, minder gebruik te maken van natuurlijke grondstoffen en natuurlijk zelf het een en ander te repareren. Wij hebben de beste voor je op een rijtje gezet. Fiets kapot? App biedt hulp Is […]

lees verder

Slechts een handvol inkoopkantoren bepaalt wat Nederlandse consumenten eten

Het Planbureau voor de Leefomgeving (PBL) heeft een serie overzichtelijke infographics uitgegeven met de titel ‘Nederland Verbeeld’. Veel feiten en cijfers over voedsel, vervoer en energie in Nederland worden op een manier weergegeven waardoor je in één oogopslag ziet wat er aan de hand is. Hoeveel CO2 alle Nederlanders in totaal uitstoten, hoeveel voedsel we met elkaar verspillen of wat er aan voedsel van ver wordt geïmporteerd; alles is uit te drukken in cijfertjes. Helaas zeggen deze droge cijfers de gemiddelde Nederlander niet zoveel. De kracht van beeld is vele malen groter dan die van het woord. Het rapport is […]

lees verder

Biologische winkel De Aanzet: “De klant is bij ons géén koning” 

Wat drijft mensen om hun eten rechtstreeks bij de boer te gaan kopen? Of, sterker nog, voor dit doel een collectief te starten? In een korte serie onderzoekt Sandra van Kampen (adjunct-directeur bij Urgenda) deze zomer dit fenomeen. En probeert zij erachter te komen wat maakt dat boer en consument of klant en winkelier elkaar vertrouwen.  Een rustige zomerochtend in De Pijp. Twee vennoten Petra en Maarten drinken samen koffie op het bankje voor ‘hun’ winkel De Aanzet in Amsterdam. Al 35 jaar overleeft deze eigenwijze eko-zaak in het geweld van hypes en ketenvorming en kan zij rekenen op een trouwe groep […]

lees verder

Klein is het nieuwe groot voor de boer

Wat drijft mensen om hun eten rechtstreeks bij de boer te gaan kopen? Of, sterker nog, voor dit doel een collectief te starten? In een korte serie onderzoekt Sandra van Kampen (adjunct-directeur bij Urgenda) deze zomer dit fenomeen. Zij probeert er achter te komen wat maakt dat boer en consument elkaar vertrouwen. Dinsdag 8 juli was voor mij een avond met een gouden randje. Weliswaar plensde het de hele dag van de regen, maar toen ik naar huis reed leek het alsof de zon scheen over de Zuid-Hollandse velden. Ik was door Zorgboerderij De Buytenhof in Rhoon, die haar tienjarig bestaan vierde, […]

lees verder

Kijktip: De geheimen van voedselmarketing

Niemand applaudisseert voor deze vrouw uit onbehagen over zichzelf. Deze vrouw geeft de geheimen achter voedselmarketing prijs en komt met een eindconclusie die het publiek doet stilzwijgen. Het filmpje geeft weer hoeveel macht wij, als consumenten, hebben om zaken naar onze hand te zetten. Kijk en oordeel zelf: De spreker in het filmpje is in werkelijkheid een actrice genaamd Kate Miles maar de feiten over voedselmarketing zijn 100% realiteit. Ook het publiek en bijbehorende gelaatsuitdrukkingen zijn echt.  Bron: Upworthy

lees verder

Zo keert het vertrouwen wel terug: coöperatieve supermarkten van en voor burgers

Streekboxen, De Krat, de Buurtboer, de Soestermarkt, Rechtstreex, de Groenteclub, Texelse kost; het wemelt langzamerhand in Nederland van de initiatieven waarbij consumenten hun eten rechtstreeks bij de boer kopen. Collectieven die gedreven worden door vrijwilligers die trouwhartig hun vrije woensdagochtend opofferen om de buslading prei, knollen, broccoli en spruiten af te wegen en te verdelen over kratjes. De overige leden komen dan later die dag hun bestellingen zelf ophalen. Soms gewoon in een Bussumse of Amersfoortse garagebox, gezellig met koffie uit thermoskannen de laatste buurtroddels uitwisselend. Soms wat professioneler in de vorm van een heuse coöperatie of markt waar producenten […]

lees verder

Anti-Verspillingstip: Zo maak je pannenkoeken van oud brood

Er zijn zoveel lekkere dingen die je kan maken van oud brood: Croutons, paneermeel, koekjes, broodpizza’s, tosti’s. Maar kende je deze al? Pannenkoeken van oud brood? Bij het maken van koekjes van oud brood wordt het meel vervangen door broodkruimels van oude boterhammen. Toen dacht ik ‘dat moet vast ook kunnen met pannenkoeken!’ En dat kan. Hoe? Nou, zo! Nooit meer brood verspillen met deze anti-verspillingstip: Zo maak je pannenkoeken van oud brood Stap 1 Scheur het oude brood in stukken en doe het in de blender of keukenmachine. Aan! En verkruimelen maar. Stap 2 Weeg het verkruimelde brood. Stap […]

lees verder

4 tips voor broodkapjes in 1 minuut

‘Zeg broodkapje waar ga je heen? Zo alleen, zo alleen.’ Het antwoord is in elk geval niet ‘naar de prullenbak’! Met deze video laat ik 4 tips voor broodkapjes in 1 minuut zien. Geen reden meer om de broodkapjes te verspillen. Extra superslimme kapjestip: Spaar de kapjes in een zak in de vriezer. Als je er genoeg hebt, maakt je er een broodquiche van. Hoe? Kijk dit filmpje: Voor nog meer tips tegen voedselverspilling kun je Daisy Scholte volgen via Facebook en Twitter. Meer tips van Daisy op hetkanWel vind je hier: Wat is jouw voedselafdruk? Zo houd je uien langer goed Houdbaarheid […]

lees verder

10 documentaires die je ideeën over eten op z’n kop zetten

Wat is de waarheid achter ons voedsel? Hoe wordt ons eten geproduceerd? Wat zit er nu eigenlijk in hetgeen wij elke dag consumeren? One Green Planet zette 10 documentaires met vernieuwende, provocerende en verfrissende visies en beelden over gezondheid, consumentengedrag en voedselproductie op een rijtje. Een aantal zijn vrij toegankelijk en gratis te streamen, de rest kan worden bekeken via Netflix. Lees, kijk en oordeel zelf. 1. Food, Inc. Food Inc. is waarschijnlijk een van de meest bekende documentaires van de top 10 documentaires. Ook superboer Joel Salatin speelt een rol in Food Inc.. Filmmaker Robert Kenner zet uiteen hoe wereldwijde voedselproductie geregeerd […]

lees verder

Zo wordt een treinstation de gezondste plek van Nederland

Twee marsen, snickers, twix of mentos voor 1 euro. Met grote stickers word ik – de trein van 18.26 uur rijdt net voor mijn neus weg – zó de Kiosk ingelokt. Voordat ik er erg in heb sta ik buiten, met een koffie erbij. Want de kioskmedewerker vroeg nog zo aardig of ik er misschien iets bij te drinken lustte. Op een toon waar eerder oprechte zorg uitsprak, dan platte commercie. En het allerergste: in de trein eet ik die twee chocoladerepen dus gewoon op. Want suiker voedt niet. Jarenlang ben ik – groot treinreiziger – ontelbare malen op deze […]

lees verder

praktische tips