Zo kook je een duurzaam kerstdiner. 7 tips

Bron: mararie (Flickr.com)

Kerst is een feest van overconsumptie, er wordt vaak veel weggegooid. Dat is zonde. Dus wil jij dit jaar vroeg beginnen met je groene voornemens? Kook dan een duurzaam kerstdiner. Een duurzaam (en milieubewust!) kerstdiner betekent bewust kiezen en koken. Maar bovenal betekent het geen voedsel verspillen. Voedsel weggooien kost namelijk veel geld en energie. Milieu Centraal, een onafhankelijke voorlichtingsorganisatie die consumenten praktische informatie biedt over milieu en energie in het dagelijkse leven, geeft tips voor een duurzaam en milieubewust kerstdiner.

Kies (vlees)vervangers bewust
Onze voeding bevat diverse bouwstoffen, waaronder eiwitten. Dierlijke producten zoals vlees, vis en zuivel bevatten veel eiwitten, maar zitten ook in plantaardige producten. Kies bijvoorbeeld voor peulvruchten, eieren, kant-en-klare vleesvervangers en tofu.

Kies niet voor transport per vliegtuig
Het vervoer van bederfelijke producten, zoals asperges, peultjes en verse kruiden, van een ander continent naar Nederland, gaat vaak per vliegtuig. Dit vervoer leidt tot veel CO2-uitstoot. Voedsel dat per schip wordt vervoerd, geeft veel minder uitstoot. De Groente- en fruitkalender kan je helpen om klimaatvriendelijke groenten en fruit te kiezen.

Eet seizoensgroenten
De teelt van groenten of fruit in een verwarmde kas kost meer energie dan teelt op de vollegrond. Daarom hebben veel producten uit de kasteelt een hoge klimaatbelasting. Kies daarom voor Nederlandse groenten en fruit van het seizoen. Denk bijvoorbeeld aan pastinaak, pompoen en rode kool.

Milieuvriendelijk geteelde groenten
Biologische producten met het Milieukeur-logo voldoen aan strenge milieueisen op het gebied van het gebruik van energie, uitstoot van schadelijke stoffen, afval, mogelijkheden tot hergebruik en het gebruik van bestrijdingsmiddelen. Kies dus voor producten met dit logo.

Koop op maat
Stop met veel te veel inslaan voor kerst. Probeer niet al te grote hoeveelheden zuivel, vleeswaren en fruit te kopen. Zo voorkom je dat je voeding moet weggooien omdat het te lang is blijven liggen. Het blijkt dat in een gemiddeld Nederlands huishouden ruim negen procent van het gekochte vaste voedsel onnodig in de vuilnisbak verdwijnt. Dit is ruim 40 kilogram per persoon per jaar, wat neerkomt op zo’n 150 euro.

Bewaar voedsel
Deel je koelkast en voorraadkast zo in dat je een goed overzicht hebt op de voorraad. Op deze manier voorkom je dat de houdbaarheidsdatum van producten verloopt. Etenswaren blijven het langste goed wanneer je ze bij de juiste temperatuur bewaart. Deze informatie vind je op de verpakking.

Kook op maat
Bijna een derde van het voedsel dat we weggooien, bestaat uit maaltijdresten. Koken op maat is dé manier om milieubewust te eten en deze verspilling tegen te gaan. Blijven er toch restjes over, verwerk deze dan binnen drie dagen in een andere maaltijd.

Bron: Milieucentraal.nl

Lees ook
Groente- en fruitkalender
Schrijven helpt je sneller aan werk
Overhemden die je nooit meer hoeft te wassen
3 tips om klimaatvriendelijk te leven

Advertisement

4 comments

  1. 'Flexitariërs kunnen steeds beter terecht bij de slager: 43% van de slagers verkoopt vleesvervangers of kant en klaar maaltijden zonder vlees. Bijna de helft van de slagers vindt vlees meer luxe dan noodzaak; volgens ruim een kwart zou het goed zijn als mensen wat minder vlees eten.'
    Bron: Natuur en Milieu

    Natuur & Milieu heeft een kerstmenu samengesteld speciaal voor flexitariërs. Bekijk hier het kerstmenu: http://www.ikbenflexitarier.nl/flexitarier-kerstm

  2. enkele belangrijke websites op een rij, waar je recepten voor heerlijke recepten zonder vlees of vis kunt vinden. Kijk maar eens op de volgende sites:
    http://www.vegetariers.nl is de site van de Nederlandse Vegetariersbond. Behalve recepten vind je hier ook veel productinformatie en een handige webwinkel.
    http://www.devegetarier.nl is een site van TV-ster Antoinette Hertsenberg. Ook hier veel leuke recepten en links naar de kookboeken die zij schreef.
    http://www.vegatopia.nl Veel leuke recepten en een forum over allerlei kook- en dierenonderwerpen.
    http://www.odin.nl De site van een van de grootste webwinkels voor biologische artikelen (groente en vlees). Op de site staan recepten met en zonder vlees (maar als je die laatste kookt, gebruik je natuurlijk wél biologisch vlees).

    Bron: http://www.dierenindecember.nl/

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *