De donkere kant van vleesvervanger quinoa

Foto: wikimedia commons
“It’s not easy being green”, verzuchtte Kermit de Kikker al. En veel vegetariërs en veganisten zal hetzelfde overkomen als ze dit artikel lezen in The Guardian. Een columnist van de krant toont de donkere kant van quinoa, een graan uit Bolivia dat populair is bij vegetariërs en veganisten omdat het veel proteïne bevat en dus geschikt is als vleesvervanger. De groeiende vraag naar quinoa heeft echter als gevolg dat arme Peruanen het graan zelf niet meer kunnen kopen, en junkfood importeren om aan eten te komen.

De columnist doet een pleidooi om eten vooral dicht bij huis te zoeken. Volgens haar is het nodig om “onze voedselzekerheid te versterken door onze afhankelijkheid van geïmporteerd voedsel te verminderen en eerst te kijken wat er kan groeien bij de voordeur.”

Lees het hele artikel in The Guardian

Advertisement

One comment

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *