Meerbrood: minder zout, dankzij algen

Foto: Meerbrood
Foto: Meerbrood
“Een halfje algen, alstublieft”. Het klinkt nu nog vreemd in de oren, maar als het aan de bakkers van Meerbrood ligt binnenkort niet meer. Zij verkopen namelijk brood waar algen in verwerkt zijn. De algen zorgen dat er minder zout nodig is om brood te maken.

Lees ook
[adrotate group=”1″]
Foodbattle: schrijf je in en win max. €3.500 en veel aandacht
Het zit in brood, koffie en chocolade: hoe schadelijk is fytinezuur?

Van de site: “Van alle smaken die wereldwijd te onderscheiden zijn – zout, zoet, zuur, bitter – zorgen algen voor de vijfde smaak; ‘umami’. Dit betekent letterlijk ‘lekker’ en verklaart dat algen als natuurlijke smaakversterker kunnen dienen. Umami activeert namelijk de speekselklieren en versterkt hierdoor de hartige, zoete en zoute smaak. Niet zo gek dus dat Meerbrood™ 30% minder zout nodig heeft dan gewoon brood; de algen maken de smaak!”

Het brood is te koop op enkele tientallen locaties, vooral in het midden van het land.

Volgens Meerbrood bevatten algen ook veel gezonde anti-oxidanten, vezels, eitwitten en vitaminen.

Advertisement

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *