Kijktip: Kassa Groen over wecken

Bron: Kassa Groen
Bron: Kassa Groen
Om te kijken hoe voedsel houdbaar gemaakt kan worden ging Kassa Groen op bezoek bij culinair etnoloog Carolina Verhoeven. Zij is al meer dan 25 jaar bezig om het conserveren van voedsel weer actueel te maken. Ze bewaart allerlei oude gevulde weckpotten met stukken varken of geit, groenten of vruchten. Ze at zelfs 110 jaar oude wilde eend uit een Hollandse weckpot. En ze is nog steeds heel opgeweckt.

Nu wil ze de kunst van het wecken overbrengen op een nieuwe generatie. Maar de moderne mens heeft weinig tijd en dus is er goed nieuws: wecken kan gewoon in de afwasmachine!
Kassa Groen geeft een voorbeeldrecept voor aarbeienjam.

(advertentie)Bestel hier op proef een groente- en fruitabonnement van BeterBio. hetkanWellers krijgen 5 euro korting.

Advertisement

3 comments

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *