Anti-Verspillingstip: Zo maak je pannenkoeken van oud brood

Hartige pannenkoeken van oud brood
Hartige pannenkoeken van oud brood



Er zijn zoveel lekkere dingen die je kan maken van oud brood: Croutons, paneermeel, koekjes, broodpizza’s, tosti’s. Maar kende je deze al? Pannenkoeken van oud brood?

Bij het maken van koekjes van oud brood wordt het meel vervangen door broodkruimels van oude boterhammen. Toen dacht ik ‘dat moet vast ook kunnen met pannenkoeken!’ En dat kan. Hoe? Nou, zo!

Nooit meer brood verspillen met deze anti-verspillingstip: Zo maak je pannenkoeken van oud brood

Anti-Verspillingstip: Zo maak je pannenkoeken van oud brood
Anti-Verspillingstip: Zo maak je pannenkoeken van oud brood



Stap 1 Scheur het oude brood in stukken en doe het in de blender of keukenmachine. Aan! En verkruimelen maar.

Stap 2 Weeg het verkruimelde brood.

Stap 3 Gebruik het pannenkoekenrecept wat je normaal ook gebruikt en vervang net zoveel meel van het recept als je er brood voor terug doet.

Stap 4 Goed kloppen tot alle klontjes verdwenen zijn.

Stap 5 Laat het beslag even rusten, zodat het brood de melk goed kan absorberen.

Stap 6 Bak de pannenkoeken zoals je dat normaal ook doet.

Extra tip: Maak de pannenkoeken niet te groot. Door het brood zijn ze iets grover en vallen ze makkelijker uit elkaar.

Je kan elke soort brood gebruiken. Dus ook de stukjes stokbrood die je nog over hebt van gisteren.

Mijn vrienden proefden het oude brood niet, dus jouw kinderen zullen het ook echt niet doorhebben.

Voor nog meer tips tegen voedselverspilling kun je Daisy Scholte volgen via Facebook en Twitter.

Meer tips van Daisy op hetkanWel vind je hier:
Wat is jouw voedselafdruk?
Zo houd je uien langer goed
Houdbaarheid van een ei testen
Met oud brood bakken
Nooit meer brood verspillen

Daisy werkt samen met het Voedingscentrum aan de campagne, Hoezo50kilo, om haar ideeën en tips tegen voedselverpilling met een groter publiek te delen.Tijdens haar studies had zij altijd bijbaantjes in de horeca. Daar zag ze liters soep door de wc gespoeld worden en vroeg ze zich af of de buffetbroodjes alleen voor de container gebakken werden. Zij besloot daar zelf niet meer aan bij te dragen en ging op zoek naar zoveel mogelijk manieren om verspilling te voorkomen. Naast haar werk voor de campagne is Daisy freelance filmmaker en journalist.

Hier lees je wat het Voedingscentrum nog meer doet tegen verspilling.

Advertisement

5 comments

  1. Oudbrood quiche is ook erg lekker. Oud brood weken in melk met een bouillonblokje, zoveel dat het goed door elkaar prakken is (doe je met een stamppotstamper), en dan lekkere dingen er doorheen: geraspte kaas, zongedroogde tomaat, gebakken ui en knoflook, spekjes of rookkaas, nootjes in stukjes, evt. kruiden naar wens, prei kan ook; dooiers van ca 3 eieren er doorheen en het opgeklopte eiwit van diezelfde eieren en dan ca. een uur in de oven op 180 graden. Favoriet bij de kinderen!

  2. Waarom niet gewoon wentelteefjes? Sneetjes brood weken in mengsel van ei en melk.Dan bakken in de koekenpan. Gebruik een brede spatel, dan blijven ze mooi heel. Je kan ze daarna zoet of hartig beleggen. Je kan ook suiker en kaneel toevoegen aan het ei-mengsel of daar geraspte kaas doorroeren. Tuinkruiden fijnknipppen en er overheen strooien.

  3. Waarom is het zo belangrijk dat kinderen het ‘niet doorhebben’? Ik vind dat juist zij van jou zouden kunnen leren hoe je geen eten verspild en er iets heel erg lekkers van kunt fabrieken. Maak er juist iets speciaals van, iets positiefs ipv stiekem restjes verwerken omdat ze het anders mogelijk ‘niet zouden lusten’. Het jongens, vanavond suuuuperlekkere broodpannekoeken! Wie zet de keukenmachine aan?

  4. een broodschotel maken van oud brood…..
    melk koken met evt een vanille stokje, oud brood in stukjes snijden
    misschien de korstjes eraf???
    brood rozijnen en kaneel toevoegen (suiker of een ander zoetmiddel naar ieders smaak)een dikke brij moet het worden……
    appelmoes koken (evt kaneel en zoetmiddel toevoegen)
    dan in een ingevette ovenschaal een onderste laag brood mengsel
    een laag appemoes
    om en om brood en appelmoes
    over de bovenste broodlaag paneermeel met enkele boter klontjes
    dan in de oven 20 min ongeveer met extra bovenwarmte omdat het een mooi korstje moet worden
    het is een erg zwaar gerecht
    als er wat overblijft ,is het koud ook erg lekker
    dit gerecht doet mij aan het kostschooljaar in Denekamp denken……. heerlijk
    eet smakelijk

    1. Broodschotel, eenvoudig:

      Oven voorverwarmen tot180 graden C.
      Maak beslag van melk, 2 eieren, snufje zout. In dobbelsteentjes gesneden oud (witbrood) erdoor mengen. Ovenschaal invetten. Laagje broodmengsel, laagje appelmoes, laagje broodmengsel, laagje appelmoes. Twee beschuitjes erover verkruimelen. Wat suiker erover strooien en wat kaneel, paar klontjes boter. In het midden van de oven bakken in plm. 45 minuten.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *