Recept: Je wist niet dat dit ook nog kon met wortelloof

Vind je het ook altijd zo zonde om het loof van bospenen gewoon weg te gooien? Gerdien Dijkstra stuurde ons deze tip.

Van het zogenaamde wortelgroen van bospenen kun je overheerlijke wortelgroenpesto maken. Hoe? Zo:

Foto: Flickr, free photos & art
Bospeen met loof. Foto: Flickr, free photos & art

Ingrediƫnten:

  • 1 bosje fris wortelgroen (goed gewassen, steeltjes zoveel mogelijk verwijderen)
  • 70 gram (ongebrande) cashewnoten
  • 2 el edelgist
  • 1 teentje knoflook
  • ca. 100 ml olie, bijvoorbeeld koolzaadolie of milde olijfolie
  • peper
  • zeezout
  • evt. drupje citroen

Bereidingswijze:

Doe alle ingrediƫnten in keukenmachine of de kom van je staafmixer, voeg 3/4 van de olie toe, en maal fijn tot een egale groene pasta. Als het mengsel te droog is kun je de rest van de olie er ook bij doen.

Heerlijk op (meergranen) stokbrood, bijvoorbeeld in combinatie met een eenvoudige -zelfgemaakte- tomatensoep.

Meer info is te vinden op de website van Gerdien.

Lees ook
[adrotate group=”1″]
Ninjatip tegen voedselverspilling: je eigen prei hergroeien
De schokkende feiten over voedselverspilling

Advertisement

2 comments

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *