Maak je eigen suikervrije energierepen

Foto: Flickr, Martin Thomas
Foto: Flickr, Martin Thomas

Heb je zin in een lekkere bite, maar ben je de energierepen uit de winkel die vol kunstmatige stoffen en suikers zitten zat? Eerder schreven we ook al over zelfgemaakte, gezonde energierepen, en nu hebben we nog meer lekkere recepten voor suikervrije, homemade energierepen voor je op een rijtje gezet.

Snelle energieboost met suikervrije energiereep

Ingrediënten:
– 250 gram biologische pindakaas of andere notenpasta naar keuze
– 340 gram honing
– 270 gram havermout
– sesamzaad, pompoenzaad, zonnebloempitjes of andere pitten of zaden naar keuze
– cacaonibs of gedroogde vruchten naar keuze, zoals gojibessen of cranberries
– 5 druppels vanille-extract
– wat water toevoegen als het geheel te droog is

Mix de honing en pindakaas in een pan op lage temperatuur. Voeg daarna havermout en naar smaak pitten, zaden, gedroogde vruchten of cacaonibs toe en doe er als laatste het vanille-extract bij. Roer het geheel goed door en stop het in een bakje. Laat even afkoelen en geniet!

Energiereep met rauwe chocolade en gojibessen

Voor de topping van rauwe chocolade (mix de ingrediënten naar smaak):
– 2 theelepels kokosolie
– een halve theelepel cacaopoeder
– een halve theelepel agavesiroop (of andere natuurlijke zoetstof naar keuze)

Voor de reep:

– een half kopje havermout
– een half kopje gojibessen
– een half kopje pecans
– 2 eetlepels cashewnoten
– 2 eetlepels lucuma poeder (optioneel, voeg anders wat extra vanille-extract of agavesiroop toe voor een zoetere smaak)
– 2 eetlepels cacaonibs
– 2 theelepels vanille-extract
– 2 dadels
– 2 eetlepels olijfolie extra vierge
– 2 eetlepels amandelmelk

Doe de havermout in een blender en blend het tot het goed fijngemalen is. Voeg daarna de overige ingrediënten, minus de topping van rauwe chocolade, toe. Blend tot alle ingrediënten goed gemixt zijn. Doe het geheel in een schaal en kneed het tot alle stukjes een klomp vormen. Leg de klomp op een vlakke ondergrond en kneed het in de vorm van een lange rechthoek. Draai om zodat de andere kant ook plat is. Snijd doormidden en doe de repen in de vriezer terwijl je de topping klaarmaakt. Bereid de topping door de kokosolie, cacaopoeder en agavesiroop te combineren en goed door te roeren. Haal de repen uit de vriezer, verdeel de rauwe chocolade in gelijke mate over de repen en doe ze opnieuw voor ongeveer 20 minuten in de vriezer.

Pindakaas met suikervrije ‘jam’

– 3 kopjes havermout
– een half kopje pindakaas
– een half kopje suikervrije ‘jam’ (bijv. zonnefruit)
– ¼ kopje heet water
– ¼ theelepel zout
– olijfolie
– voeg naar eigen smaak noten, honing of gedroogde vruchten toe

Verwarm de oven voor op 180 graden. Doe wat olijfolie in een ovenschaal, waar de uiteindelijke repen in passen. Doe de pindakaas, de helft van de jam, het water en het zout in een kleine pan. Roer op lage temperatuur tot het geheel een gladde mix vormt. Mix het mengsel met de havermout in een schaal en roer door tot alles goed gemengd is. Verdeel dit gelijkmatig over de schaal en voeg de andere helft jam toe als topping. Doe dit voor 25 minuten in de oven.

Bronnen: DivineHealthyFood, Natural Mothers Network en het (gratis) e-book Good and Cheap

[adrotate group = “1”]

Advertisement

3 comments

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *