Recept: oatmeal cookies

Oatmeal cookies. Foto: Stacy Spensley. Source: Flickr. no changes made
Oatmeal cookies. Foto: Stacy Spensley. Source: Flickr. no changes made

Tijdens mijn zoektocht naar ‘anti-food waste’ recepten, kom ik soms ook hele ouderwetse, maar logische recepten tegen. Vandaag belicht ik één van de recepten die in een bepaalde keuken ondenkbaar is: de Amerikaanse keuken. Oatmeal cookies zijn namelijk befaamd in de Amerikaanse keuken, maar hier in Nederland zijn ze nagenoeg onbekend. Eigenlijk is dit heel gek, want de combinatie tussen havermout, bloem, boter en iets zoets zal vroeger ook in onze cultuur zijn voor gekomen. Vandaag deel ik het recept voor dit simpele, maar ooh zo lekkere recept. Daarbij vind ik het ook heel tof om stil te staan bij een klassieker in de ‘ouderwetse Amerikaanse’ keuken. Het is echt zo’n typisch grootmoeder recept, waarvan iedere familie er wel één van kent.

Recept oatmeal cookies

Ingrediënten:
– 250 gram havermoutvlokken
– 150 gram boter
– 1 ei
– 150 gram bloem
– optioneel: suiker (of stevia poeder)
– optioneel: vanille essence

How to?
Nu komt het mooiste van het recept, want deze is namelijk enorm makkelijk om te maken! Vooral als je een keukenmixer hebt. Doe dan namelijk de boter in de keukenmixer en klop deze ‘los’, en met los bedoel ik zacht en bereidbaar.

Mocht je suiker willen toevoegen dan doe je dat wanneer de boter zacht is. Klopt dit langzaam door de boter heen. Als je een suiker vervanger gebruikt, dan is ook nu de tijd om die er door heen te doen.

Wanneer de suiker opgenomen is door de boter kun je de rest in één keer toevoegen: de havermoutvlokken, de bloem en de vanille essence. Laat de even kloppen, zodat het mengsel goed gemengd is. Je zal zien dat het mengsel snel één geheel gaat vormen.

Vet een bakplaat in met boter of olie en schep met een lepel kleine bolletjes. Die gaan uiteindelijk de koekjes worden. Druk de koekjes met een lepel plat en zet dee vervolgens in een voorverwarmde oven op 180 graden Celsius. Bak dit voor circa 10 a 15 minuten.

Laat de koekjes afkoelen (de boter gaat weer stollen) en serveer dit als een real delight bij een kopje thee!

Na jarenlange horeca-ervaring en een opleiding tot bedrijfseconoom besloot deze te combineren. Sindsdien ligt voedselverspilling op zijn bordje. Als ‘Waste Watcher' adviseert hij bedrijven en spreekt hij over voedselverspilling en maakt hij wekelijks een filmpje voor zijn YouTube kanaal: ' Wasteless Wednesday' . Want, in de wereld van morgen is er geen ruimte voor voedselverspilling.

Advertisement

5 comments

  1. Heerlijke koekjes. Suiker eventueel ook te vervangen door honing.
    Variatie kan met nootjes, maar gelet op notenallergie. ak ik ze met een mix van zonnebloem-,pompoen-, en andere pitten. Eventueel ook pijnboompitten.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *